陈博，应文婷，邓超凡，吴早保
（1.南昌义门生物科技有限公司，江西 南昌 330200；
2.南昌县农业农村局，江西 南昌 330200；
3.鹰潭市农业技术推广中心，江西 鹰潭 335000）
小龙虾，学名克氏原鳌虾（procambarus clarkii），别称淡水小龙虾、红色沼泽螯虾、红螯虾等。属节枝动物门、甲壳纲、十足目、鳌虾科，营淡水生活。原产墨西哥北部和美国南部等地，20世纪30年代，由日本传入我国，20世纪90年代初仅少量试养，后在长江流域自然扩散，经近30年的推广，现已发展成为一种淡水养殖中重要的特种水产品种，规模尚呈现出逐年扩大趋势。
1.1 对水环境的适应性
小龙虾是淡水经济类引进虾类，甲壳坚硬，喜栖息于水草、石隙、树枝等隐蔽物中，对环境有极强的适应能力，在溶氧底至1.5 mg/L 的状态下，仍可正常生活。但随着水体溶氧的增加，生长速率加快，活力增强；
小龙虾对水温具有广泛的适应特点，在-15℃～40℃温度时仍能顽强生存。但其适温范围20℃～32℃。在适温范围内，生长迅速，摄食旺盛。低于20℃或高于30℃，生长速率相对减缓。小龙虾适宜在微碱性的淡水中生活，pH 7～9 是适宜范围。
小龙虾为杂食性水生甲壳动物，在自然环境中，以小螺丝、水草枝叶、水蚯蚓、腐殖质、小虾等小型低栖动物和水生植物为食。在食物特别丰富的前提下，更偏爱摄食动物性食物。
1.2 主要生活习性
小龙虾天生好斗，具有极强的攻击能力。在食物不足时，因相互争抢而互相残杀现象十分严重，常常两两相斗，有时也见三个相互斗殴。雌虾捕杀仔虾的现象也时有发生；
有水流时，成群结对趋水爬游，小龙虾具有天生的趋水性；
1.5 cm 大的个体就有掘洞能力，数小时之内，即能掘成10～20 cm 的洞穴，小龙虾是天生的掘洞高手。不同规格的小龙虾所掘的洞深浅不一，复杂程度也不尽相同。掘洞多在水面上下10～20 cm 的堤坡上进行，掘洞而居是小龙虾养殖过程中普遍存在的现象，一般一个洞中常生活着两只小龙虾，当然也有的洞穴中栖息着3～4 只。
小龙虾有很强的领地占有欲。当某些个体选择好某一水域作为其占有的摄食、活动、挖洞的领地后，就不会允许其他个体随便入侵。直到性成熟后的生殖期间，方才允许异性进入领地。
小龙虾有昼伏夜出的生活特点，一般白天在洞中或水草丛中等隐蔽处所栖息，到傍晚才外出活动觅食。当白天出现小龙虾爬草、上岸，则应考虑可能是小龙虾有生病迹象或底质、水质出了问题。
1.3 虾的生长规律
小龙虾的生长期，需要经过多次脱壳，脱一次壳就生长一次，从小龙虾母体刚孵出的蚤状幼体，需要脱壳7～8 次才能变成仔虾，仔虾到成虾又需经多次脱壳才能达到性成熟。小龙虾壳由钙、磷、镁等主要元素组成，只要当体内的钙、磷等元素达到一定的界值时，才会出现脱壳现象。因此，在新壳长成的过程中，就需要及时在饲料和水体中补充钙、磷等微量元素，可以有效解决脱壳不遂的问题和地缩短脱壳周期，能更好的提高生产效力。
一般幼虾3～5 天就会脱壳1 次，大虾则需12～15 天左右才会出现脱壳，脱壳时长需10 分钟左右，脱壳后新壳硬化需30 分钟以上。其生命周期一般为18 个月。
1.4 繁殖习性
小龙虾行交配繁殖，雌雄异体，属乱交型。雌虾产卵均在洞中进行，有的需数次才能完成，但有的交配一次即可成功。交配约需10～30 分钟。一般在200～1000 粒不等，产卵量随个体大小而不同。
孵化时间视水温高低而不同，水温20℃以上约需20 天左右，低温能长达两三个月，雌虾1年只产1 次卵。春季3月-5月，秋季9月-11月为产卵高峰季节。每年春秋两季为产卵季节，秋季产卵高于春季产卵。
在对小龙虾的生物学习性有了充分认识后，就会在养殖过程中想方设法扬长避短，营造出适宜小龙虾繁体生长的最佳环境，采取相适应的技术措施，以获得满意的养殖效益。现将有关小龙虾技术要点归纳如下:
2.1 放苗前的准备工作
2.1.1 稻田选择
要求进排水方便、水源充足、无污染、水质清新、交通便利，稻田土壤以粘性土为主，肥力高、旱涝无忧。田块周边环境安静，保水能力好、不渗漏，且宜虾宜稻连作。至于田块面积没有严格的要求，一般为便于连片管理即可，多选择10 亩以上的田块，单块面积高达50 亩以上，只田块基本平整、土壤适宜也是可行的。
2.1.2 清塘与防逃
2.1.2.1 清塘药物
彻底杀灭稻田中的野杂鱼等敌害生物，以清除与小龙虾争饲料、争氧气、争水体空间的敌害对象，减少病害的发生率。应选用无残留的清塘药物，有利于提高养殖小龙虾的品味和产量，以达到增加收益之目的。
2.1.2.2 防逃设施
虾苗入池前或刚放养后，要立即设置好防逃设施。田埂四周用钙质塑板或硬质塑料薄膜等作围栏材料，建好防逃墙，防逃墙下部埋入泥土20～25 cm为宜，上部高出田埂40 cm 左右，每隔2.0～3.0 m用支撑桩固定(如用砖砌墙，就无需用支撑桩)，田块拐角处最好设置成圆弧形，以避免虾从三角处逃逸或控制有害生物入侵，整个养殖区设置围栏以防止人为干扰，营造有利于保护养殖区的自然生态环境。
2.3 栽种水草
虾池中常年保持一定量的水草是保证养虾成功与否的至关重要的因素之一，丰盛的水草既是小龙虾舒适的生活场所，又有利于有效地调节水质，是其隐蔽脱壳、摄食、活动最理想的栖息之处。丰盛的水草丛中，繁衍生活着大量的小型低栖动物，如小土虾、小螺和水蚯蚓等，这些都是小龙虾可口的美食，尤其是水草本身就是小龙虾优良的植物性饲料，水草又是小龙虾繁殖生长过程中急需的微量元素源。总之，水草的栽培成功与否，是小龙虾养殖能否达到高产高效、营造出良好环境条件的基础。
虾塘中宜栽培的水草品种有尹乐藻、苦草、水浮莲、轮叶黑藻等，以水浮莲最为适宜。栽种水草宜在虾苗下池前实施，在栽植水草的水深应保持在25～35 cm 左右为好，用种草切成30～40 cm 长的草段，按行距4.5～5.5 m 左右，株距1 m 左右，用脚将小把草段踩入淤泥中，入泥长度为 15～20 cm 为宜。如播种水草，应先放干池水后再进行点播或条播，栽种水草的密度应控制在草长成后覆盖率不超过池塘水面积的50%左右为宜，过于茂盛又会形成“草害”，过稀满足不了小龙虾的栖息需求。
2.5 虾苗投放
2.5.1 虾苗放养要求
选择规格基本整齐、体色光泽、活动力强，且无病无伤的虾苗适时放养，是养殖好小龙虾的又一关键环节。放苗密度视投资能力、计划产量、塘口条件等综合因素而定，一般情况下亩放4500～6000只左右的虾苗，亩产量目标可定为120～150 kg左右。
2.5.2 把握放养技巧
严格把握好一季虾，根据小龙虾的生物学特性和水稻的生长规律，宜在3月-6月养虾，6月后还田种稻。所以放虾苗宜在3月中下旬到4月底前完成，选用鄱阳湖区野生小龙虾苗或集中到有关繁殖点采购优质虾苗进行放养。投放时应将装有虾苗的筐子浸入水中浸泡1 分钟左右，提起筐搁置2～3 分钟，再次浸泡1 分钟，如此反复浸泡2～3 次，让虾种体表和鳃腔充分吸足水分后，然后分散、均匀投放到田间沟或环形沟中，然后再投放浅水区。无环形沟和田间沟渠的，选择在田间的中央有草处分多点投放或者缓坡上投放为宜，一般选择在晴天操作，并适量泼洒抗应激药物(如维生素C 等)。小龙虾在放养时，一定要把关虾苗质量，同一田块放养同一规格的虾苗、虾种，放养量可采取一次放足或分次逐步放足的两种方式。
2.5.3 完善进排水系统
进、排水口要分别设于稻田两端，进水沟渠建在稻田一端的田埂上，排水口则建在稻田另一端(环形沟)的最低处，稻虾连作模式必须做到排灌分开，以利小龙虾在相对稳定的水体中生长；
进水口用60～80 目的长型网袋过滤进水口水源，严防敌害生物和鱼卵随水流进入虾池。
饵料质量的好坏，是养好小龙虾的条件基础，饵料质量的优势可体现在饵料系数的高低上。
3.1 采取颗粒饲料养虾
小规模养殖户多以小鱼糊、麦麸、玉米面、豆粕、微量元素等制成糊状物沿池水边多点定时、定位投喂。而规模化养殖则应以颗粒饲料为主食，饲料粗蛋白含量应达到40%左右，且选择色泽光亮，粉碎细度高，质量稳定的饲料投喂。同时添加适量的免疫多糖、电解多维、钙和磷等物质，可提高小龙虾的免疫力与促进脱壳。
3.2 规范投饵操作
科学规化投喂次数和投饵量，也是养好小龙虾不可忽视的重要细节，一般每天投饵两次，第一次宜选择在上午8:00～9:00，根据小龙虾有昼伏夜出的习性，第二次则选择在傍晚时段。第一次宜少量投喂，约占日饵总量的30%左右，傍晚时的第二次投喂，因小龙虾夜间全部出来活动摄食，宜投饵量要大而足，所以投饵量应占日饵总量的70%左右，在实际操作中，还要根据不同水温、天气、季节以及虾的活动情况灵活掌控，一般以投饵后4 小时吃完为度。傍晚时投喂后，小龙虾吃得饱饱的，就会各回领地休息，互相残杀现象就会大大减少，而成活率则大为提高，从而提高了回捕率。春季刚放苗后，一般日投饵量为小龙虾体重的3%左右(放养后第二天，日饵量为小龙虾体重的1%，往后每天增加1%)，随着水温的提高和虾体的长大，日饵量的比例相应增加，高峰季节，应提升到5%～8%，小龙虾批量脱壳前，要投喂蛋白质含量高的饵料，以增强小龙虾体质，使之顺利脱壳。总之，要达到高产高效的目的，还要认真抓好科学投喂这一基础性的技术要领。
3.3 严防池虾逃逸
小龙虾有逆水逃逸的习性，当有雨水形成水流注入虾池的时候，小龙虾最易逃逸。所以雨天要做到勤巡塘，仔细检查防逃设施是否有破损，设施底部有无洞穴，一经发现，应立即修复。向虾池注水时，也应注意小龙虾有无逃逸现象。尤其是在大雨季节更要提防洪水漫池的危险。
4.1 水质和底质改良
水质、底质改良是日常管理中重要技术环节，切不可掉以轻心。良好的水质与底质，是减少小龙虾疾病和确保健康快速生长的有效措施。否则多种负面反应就会急剧显现。适时加注新水、定期施用水质、底质改良剂，以改善小龙虾的生活外部环境。因改良剂的品种较多，作用机制不同，所以在选用环境改良剂时要根据虾塘具体情况，对症施用才会产生事半功倍的效果。譬如塘底残渣剩饵多，水中有机物含量高，可选用分解底质的改良剂；
池塘水中氨氮高或pH 值不稳定时，可用氨基酸、有机酸合剂泼洒；
当塘水亚硝酸盐含量高时，就应选用高含量的硫代硫酸钠等改良剂。在选材时要综合分析水质、底质的实际状况，做出科学的判断，选用正确的改良剂或最佳的处治方案，才会达到理想的效果。同时值得一提的是，在实际操作中，应将不同的改良剂交替使用，才能获得更佳改良效果。
4.2 病害防控
小龙虾的病害防控应认真对待。春季虾苗下塘后，由于个体快速生长，经过1 个多月的饲养，池虾的密度大增，日投饵量急剧上升，残渣剩饵越聚越多，水草的枯枝烂叶沉底腐烂，虾的排泄物逐日递增，自身污染等带来虾池水质、底质的急剧恶化，由于受各种致病因子的综合作用影响，小龙虾极易感患肠炎、烂鳃、腐壳、水肿、脱壳不逐、黑鳃等细菌性、病毒性或营养性疾病。养虾人常称五月为“魔咒月”，正是对此种情行的形象表述。
如何有效防控小龙虾疾病发生，除了切实做好水质、底质改良工作外，定期泼洒聚维酮碘、复合碘等刺激性较温和的碘制剂尤为重要。在日常管理中，一旦发现小龙虾有上草、上岸、活动无力等现象时，要及时对疾病进行诊断，对症施治。将改水、改底、保草、对症施药等同步进行，病态严峻时，宜适当加大药物剂量，最好取产品说明书上的上限用量施用，一般应连续施用2～3 次方能凑效。
值得一提的是：水鸟、水老鼠、水蛇、青蛙及一些凶猛肉食性鱼类，被视为小龙虾的敌害生物。应严防这类敌害生物侵入虾池。
在稻田里养殖小龙虾，只要1 次放足虾种虾苗，幼虾经过1 个月左右的饲养，就有一部分小龙虾达到商品规格。将达到商品规格的小龙虾捕捞应市、销售，把未达到规格的继续留在稻田里饲养，建议采取卖10 补3 方式补充苗种，以提高效益，降低稻田内小龙虾的生长空间，以促进小规格小龙虾的迅速生长。
小龙虾的捕捞方法多种多样，可采用地虾笼、迷魂阵、笼网等工具进行取捕。一般将捕捞工具置于沟渠内，如无环沟和十字沟的田块每亩放虾笼2～3即可，头一天放好虾笼，每天清晨取1 次虾。通常采取地笼网取捕小龙虾，且效果较好，每隔5～7 天将地笼挪动地方。一般小龙虾6月底前应取捞完毕，以还田种稻为宜。
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