下面是小编为大家整理的茶艺师（五级）理论知识—茶艺基础考核试题与答案（完整）,供大家参考。
茶艺师（五级）理论知识 — 茶艺基础考核试题与答案
一、判断题(将判断结果填入括号中。正确的填“√”,错误的填“x”)
1.茶艺是一门生活艺术。
对( ( 正确答案) ) 错
2.中国茶艺具有很大的包容力和渗透力。
对( ( 正确答案) ) 错
3.茶艺是中国传统茶饮之艺的总称。
对 错( ( 正确答案) )
4 茶艺源于生活,存在于生活,是生活高品位的体现。
对( ( 正确答案) ) 错
5.各个地域的茶艺特色可以代代延续,长期不变。
对 错( ( 正确答案) )
6.茶艺的地域性使茶艺在不同地区表现出浓重的本土文化特征。
对( ( 正确答案) ) 错
7.我国各民族均拥有体现本民族习俗风气、情感的特色茶艺。
对( ( 正确答案) ) 错
8.我国茶艺的多样性源于我国地域广阔。
对 错( ( 正确答案) )
9.文化发展快的民族,茶饮也在不断雅化。
对( ( 正确答案) ) 错
10.中国的茶饮是最普通、最普遍的生活现象
对( ( 正确答案) ) 错
11.中国的茶饮早已融入了人们的日常生活,形成开门七件事—琴棋书画诗酒茶。
对 错( ( 正确答案) )
12 我国唐代就出现了“茶道”这一名称。
对( ( 正确答案) ) 错
13.陆羽《饮茶法》的冲泡程序如下;灸茶→末之→选水酌茶。
对 错( ( 正确答案) )
14.点茶法在宋代开始流行
对( ( 正确答案) ) 错
15.宋代蔡襄《茶录》中的饮茶法描写的是宋代点茶法。
对( ( 正确答案) ) 错
16.明代茶饮开始流行冲泡法。
对( ( 正确答案) ) 错
17.清饮的基本方法是直接冲泡茶叶,无须在茶汤中加入作料。
对( ( 正确答案) ) 错
18.清饮一般都比较讲究选茶、择水、备器、冲泡、品尝等各个环节.
对( ( 正确答案) ) 错
19.烹制酥油茶有一套特定的程序。
对( ( 正确答案) ) 错
20.回人喜欢喝甜奶茶。
对 错( ( 正确答案) )
21 无论是香茶还是奶茶,都有一套独特的烹煮技艺和饮用方法。
对( ( 正确答案) ) 错
22.蒙古族的盐巴茶是茶加盐巴的奶茶。
对( ( 正确答案) ) 错
23 台湾人的所谓饮茶,就是来自广东的“吃早茶
对 错( ( 正确答案) )
24.香港人的所谓饮茶,就是来自广东的“吃早茶
对( ( 正确答案) ) 错
25.澳门同胞近几年开始個导茶艺
对( ( 正确答案) ) 错
26.日本茶道的宗教色彩很浓。
对( ( 正确答案) ) 错
27.泰国、缅甸和我国云南一些少数民族相似,习惯吃“腌茶”
对( ( 正确答案) ) 错
28.马来西亚、新加坡等园习惯清饮乌龙茶、普洱茶、花茶等。
对( ( 正确答案) ) 错
29.非洲地区以西北非的柠檬红茶为代表,
对 错( ( 正确答案) )
30.欧美地区以英国的英式饮茶法为代表
对( ( 正确答案) ) 错
31.品茗杯主要用于乌龙茶的品啜
对( ( 正确答案) ) 错
32.茶壶主要用于品茶
对 错( ( 正确答 案) )
33.公道杯主要用于闻香
对 错( ( 正确答案) )
34.水盂主要用来存放泡茶用水
对 错( ( 正确答案) )
35 茶池又称“茶船,主要用来接漏出或溢出的水滴。
对( ( 正确答案) ) 错
36.泡茶水温的高低与茶叶种类和制茶原料有关。
对( ( 正确答案) )
错
37.名优绿茶冲泡的茶水比例为 1:25。
对 错( ( 正确答案) )
38.用壶泡法冲泡乌龙茶的茶量一般为茶壶容量的 1/3 左右。
对 错( ( 正确答案) )
39.袋泡茶一般只能冲泡一次,最多两次。
对( ( 正确答案) ) 错
40.一般来说,大宗红、绿茶只能冲泡 2~3 次。
对( ( 正确答案) ) 错
41.要想泡好一杯茶,必须掌握好水温、茶量和浸泡时间。
对( ( 正确答案) ) 错
42.泡茶是用开水浸泡成品茶,并成为茶汤的过程。
对 错( ( 正确答案) )
43.冲泡不同的茶叶要使用不同的茶具,但其冲泡程序相同。
对 错( ( 正确答案) )
44 茶艺演示中的“赏茶”是将准备冲泡的少许茶样展示给来宾欣赏。
对( ( 正确答案) ) 错
45 凤凰三点头”可将茶叶上下左右回旋,以使杯中茶茶汤均匀一致。
对( ( 正确答案) ) 错
46.泡茶后马上加盖用开水淋遍茶壶外壁追温,称为“游山玩水”。
对 错( ( 正确答案) )
47 用上投法泡茶可以避免因水温太高而造成对茶汤和茶姿的不影响
对( ( 正确答案) ) 错
48.观色主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态。
对( ( 正确答案) ) 错
49.闻香就是嗅闻茶汤散发出来的香气。
对( ( 正确答案) ) 错
50.品味就是品尝茶汤的滋味
对( ( 正确答案) ) 错
51.在品茗过程中,茶点的品质是最重要的,茶只起到调剂作用。
对 错( ( 正确答案) )
52 茶的泡艺术美表现为动作美。
对 错( ( 正确答案) )
53 茶汤浓度均匀是沏泡技艺的功力所在。
对( ( 正确答案) ) 错
54“质”是艺的生命。
对 错( ( 正确答案) )
55.“心”指茶艺的精神内涵,是茶艺的生命。
对 错( ( 正确答案) )
56 品茶的目的是为了品茶汤滋味
对 错( ( 正确答案) )
57.环境的优劣对品茶效果没有影响。
对 错( ( 正确答案) )
58.品茶环境应追求一个“幽”字,幽静雅致的环境是品茶的最佳选择。
对( ( 正确答案) ) 错
59 品茶的器具要强调其观赏性。
对 错( ( 正确答案) )
60 烹茶啜茗的茶器称为茶具。
对( ( 正确答案) ) 错
61 品茶器具大多兼顾实用性和民族性。
对 错( ( 正确答案) )
62 茶艺表演的艺术美通过仪表美和内心美来表示。
对 错( ( 正确答案) )
63.茶艺表演只是泡茶程序的演示
对 错( ( 正确答案) )
64.茶艺表演者应逐渐锻炼和培养出高雅文明的气质。
对( ( 正确答案) )
错
65 茶艺表演中的姿态是指坐姿和站姿
对 错( ( 正确答案) )
66 茶艺表演不包括泡茶程序的演示。
对 错( ( 正确答案) )
67 风度泛指美好的举止姿态。
对 错( ( 正确答案) )
68.茶艺表演中的姿态需从坐、立、跪、行等几种基本姿势练起。
对( ( 正确答案) ) 错
69 茶艺表演时坐在椅凳上的女性,双手应搭放在两腿中间,左手在右手上。
对 错( ( 正确答案) )
70.茶艺活动中的礼仪主要包括鞠躬礼、仰掌礼、寓意礼等。
对( ( 正确答案) ) 错
71.“行礼”要領与“真礼”相同。
对 错( ( 正确答案) )
72 茶艺活动中的鞠躬礼主要有真礼和草礼。
对 错( ( 正确答案) )
74 一杯茶只泡茶具容量的七分满,试该意是三分茶七分情”,
对 错( ( 正确答案) )
75 清饮茶是最通常的饮茶方法。
对( ( 正确答案) ) 错
76.龙井茶的润茶程序,可使茶叶吸水膨胀,便于内含物析出。
对( ( 正确答案) ) 错
77 碧螺春茶置茶时,应将茶叶慢轻撒于杯中。
对( ( 正确答案) ) 错
78.用盖碗杯冲泡花茶的茶水比例为 1:25。
对 错( ( 正确答案) )
79 冲泡花茶的水温一般为 90-95 度。
对( ( 正确答案) ) 错
80.铁观音茶的品质介于红茶和绿茶之间。
对( ( 正确答案) ) 错
81.冲泡铁观音茶的水温一般为 100 度。
对( ( 正确答案) ) 错
82.在茶水中加人各种调味料就称为调和茶。
对 错( ( 正确答案) )
83.在浓果汁中冲人开水就称为调饮茶
对 错( ( 正确答案) )
84 牛奶红茶奶和茶比例 1:1，
对 错( ( 正确答案) )
85.柠檬红茶分茶时,用“巡回倒茶法”将茶汤分别倒人各杯之中
对( ( 正确答案) ) 错
86.杞菊延年茶宜选用 250mL 的盖碗杯冲泡。
对( ( 正确答案) ) 错
87.杞菊延年茶是在绿茶中加入了构杞子和菊花.
对( ( 正确答案) ) 错
二、单项选择题(选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中) 1.泡茶和品茶是一个过程的（）个方面
A.几个 B.两个( ( 正确答案) )
C.四个
D.数个
2.中国茶艺涵盖雅俗各个层面,具有广泛的（）
A.实用性 B.应用性
C.民族性
D.社会性( ( 正确答案) )
3.当今人们在茶饮中强调精神方面,特别是联系道德、修养层面、多引用（）
A.茶艺 B.茶礼
C 茶道( ( 正确答案) )
D 茶技
4. 古代,人们习惯把精致的泡茶、品茗称为（）
A.茶艺 B.茶道( ( 正确答案) )
C.茶技
D.茶礼
5 茶艺是时下人们赋予中国传统（）的一个现代名词
A.泡茶之艺 B 茶饮之艺( ( 正确答案) )
C.品茗之艺
D.品茶之艺
6.我国唐代就出现了（）这名称
A.“茶艺 B.“茶礼”
C.“茶道”( ( 正确答案) )
D.“茶技”
7 在相对闭塞的地域,茶艺特色可以（）。
A 代代延续( ( 正确答案) ) B.不断变化
C.快速发展
D.不断发展
8 茶艺的地域性使茶艺在不同地区表现出浓重的（）特征
A.民族文化 B 本土文化( ( 正确答案) )
C 区域文化
D.地域文化
10.云南白族的“三道茶”,把（）、体察人生的哲理融于茶饮之中
A 有苦有甜 B.先甜后苦
C.先苦后甜( ( 正确答案) )
D.有苦才有甜
12.中国的茶饮是（）的生活现
A.最普通、最常见 B.最普遍、最常见
C 最普通、最普遍( ( 正确答案) )
D.较普通、较普遍
13.唐代陆羽《茶经》中的烧水“三沸”是指（）
A.“如鱼目” B“腾波数浪”( ( 正确答案) )
C“如眼”
D“水老不可食也
14.唐代陆羽《茶经》中的选水标准为（）最佳
A.山水( ( 正确答案) ) B.河水,
C.井水
D 江水
15.宋代蔡襄《茶录》中的“碾茶”是指（）
A.烤茶饼使之干原四 B.将茶饼碾碎成末儿( ( 正确答案) )
c 将茶舀进碗里
D.将碾碎的茶筛罗
16.宋代蔡襄（）中的饮茶法描写的是宋代点茶法。
A《茶经》 B.《茶录》( ( 正确答案) )
C.《茶谱》
D.《茶疗》
17（）在宋代开始流行
A.煮茶法
B 点茶法( ( 正确答案) )
C 冲泡法
D.煎茶法
18.茶饮中的（）在明代开始流行
A.煮茶法 B.点茶法
C.冲泡法( ( 正确答案) )
D.煎茶法
19.明代《茶谐》一书的作者是（）
A.钱椿年( ( 正确答案) ) B.田艺衡
C 文征明
D.蔡襄
20 北方人一般比较喜欢饮用（）
A.绿茶 B 红茶
C.黄茶
D.花茶( ( 正确答案) )
21 汉族人一般比较喜欢（）
A.清饮( ( 正确答案) ) B 奶茶
C 香茶
D.咸茶
22 蒙古族人喜欢喝(C)
A.甜奶茶( ( 正确答案) ) B.咸奶茶
c 盐巴茶
D.罐罐茶
23.藏族人喝酥油茶是（）
A.表达民族情感 B 追求高雅
C.生理及生活需求( ( 正确答案) )
D.以茶示礼
24 西北地区的回族人喜欢喝（）
A 甜奶茶 B 咸奶茶
C.酥油茶
D.罐罐茶( ( 正确答案) )
25 维族人喜欢喝奶茶和（）
A 咸茶 B 香茶( ( 正确答案) )
C.酥油茶
D.甜茶
26 我国台湾地区的现代茶艺自 20 世纪的（）兴起。
A.60 年代 B.70 年代( ( 正确答案) )
C.80 年代
D.90 年代
27 我国台湾地区流行的茶艺有台湾茶的泡法、宜兴壶品茗法及（）品茗法等
A 紫砂壶 B 玻璃杯
C 瓷壶
D.盖碗( ( 正确答案) )
28 近年来,香港人闲时流行的“叹茶”是（）的意
A 识别茶 B 冲泡茶
C 欣赏茶
D 享受茶( ( 正确答案) )
29.日本茶道的（）浓重。
A.文化色彩 B.世俗色彩
C.宗教色彩( ( 正确答案) )
D.民族色彩
30 韩国是最早从我国引进（）的国家之一
A.植茶技艺 B.饮茶技艺( ( 正确答案) )
C.煮茶技艺
D.品茶技艺
31.土耳其、伊朗、伊拉克等国的人们喜欢饮用（）
A.甜味红茶 B 薄荷糖茶
C.浓味红茶( ( 正确答案) )
D.咸味红茶
32.马来西亚、新加坡等国受汉文化影响较深,茶艺与我国（）相仿
A.南方( ( 正确答案) ) B 北方
C 东方
D 西方
33 非洲地区以西北非的（）
A.甜味红茶 B 薄荷糖茶( ( 正确答案) )
C.浓味红茶
D.咸味红茶
34 欧美地区以（）饮茶法为代表
A.英国的英式( ( 正确答案) ) B 美国的美式
C.法国的法式
D.葡萄牙的葡式
35.用玻璃杯直接冲泡茶叶,有极好的（）
A.保温性 B.保鲜性
C.观赏性( ( 正确答案) )
D.品尝性
36 公道杯主要用于（）
A.品茶 B 闻香
C.泡茶
D 分茶( ( 正确答案) )
37.必备的泡茶用具是（）
A.茶壶和茶荷 B.茶壶和茶
C.茶壶和茶盏( ( 正确答案) )
D.品茗杯和公道杯
38 茶斗又称茶篓,常在用小壶冲泡（）时,置于壶口,使干茶能顺畅地进入茶壶
A 红茶 B 乌龙茶( ( 正确答案) )
C.碧螺春
D.龙井
39 取干茶时,用来控制用茶量的容器称为（）。
A 茶盘 B.茶荷
C.茶则( ( 正确答案) )
D.茶针
40.冲泡名优绿茶,水温如果太高,易造成叶色显（）,影响汤色和香气
A.黄、绿 B.黄、熟( ( 正确答案) )
C.嫩、黄
D 嫩、绿
41.小壶冲泡乌龙茶时,置于壶口,便于茶能顺畅地进入茶壶的用具称为（）
A.茶斗( ( 正确答案) ) B.茶荷
C.茶池
D.茶则
42.乌龙茶壶泡法的冲泡水温以（）为宜
A.85℃ B.90℃
C.95℃( ( 正确答案) )
D.100℃
43.乌龙茶由于用量大、原料相对成熟,因此一般可以冲泡（）
A.5~6 次( ( 正确答案) ) B. 3~4 次
C.2—3 次
D.1~2 次
44.一般红、绿茶冲泡一次后,可溶物质已浸出（）
A.3％ B.10％
C.30％
D.50％( ( 正确答案) )
45.名优绿茶冲泡的茶水比例为（）
A.1:20
B1:40
C1:50( ( 正确答案) )
D.1:80
46.冲泡普通绿茶的投放量以 C
A.多投( ( 正确答案) ) B 少投
C.适量
D 少许
47 将准备神泡的少许示给来宾欣赏,称为（）
A 置茶 B 投茶
C.赏茶( ( 正确答案) )
D.备茶
48.要想泡好一杯茶,必须把握好水的温度、茶叶用量和（）
A 润茶时间 B 浸泡时间( ( 正确答案) )
C 冲泡时间
D.冲泡程序
49 茶艺演示中的“温杯”是为了（）
A.提高观赏性 B.提高杯温( ( 正确...
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