下面是小编为大家整理的大豆油、花生油实施标准意义,供大家参考。
大豆油、花生油 实施标准的意义
一、 大豆油、花生油 实施标准化的意义
随着经济全球化发展，大豆油、花生油生产、加工、贸易迅速发展，为了建立良好的国内油脂市场秩序，保障消费安全，促进油料生产和油脂加工业的发展，满足广大消费者膳食营养、食品质量安全的需求，国家对油脂产品实施标准化管理，不仅有利于与国际标准接轨，同时对提高我国油脂产品质量，做到规范管理、竞争有序有着重要意义。
大豆油、花生油标准化的实施是从我国油料生产的实际情况出发的，借鉴了国际标准和国外先进标准。大豆油、花生油标准既有一定的先进性、科学性，又有较强的可操作性，既有利于促进国内油脂行业的发展，又有利于提高油脂产品质量，增强其在国际国内市场上的竞争能力。按照标准化法的要求，改变了目前以产品用途代替产品等级的做法，将单一油脂品种的几个产品标准合而为一，理顺油脂产品的质量标准，改变油脂产品标准过于分散、名称混乱、相互关联差的状况，使标准在执行过程中更便于操作。
二、 大豆油、花生油 标准的内容
大豆油、花生油产品国标的主要内容：一是根据《化工标准名词术语》的规定，对专业名词术语进行了规范，统一定义和表述。
二是采取了条文强制的形式，限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标；限定了食用油质量的基础等级指标；增加了保护消费者知情权和选择权的条款。
三是重新明确产品分类的等级，根据产品的用途、加工工艺和质量要求的不同，将油脂产品分为原油和成品油，成品油又分为压榨成品油和浸出成品油。压榨、浸出成品大豆油分一级、二级、三级、四级 4 个质量等级；压榨成品花生油分一级、二级两个质量等级，由于浓香花生油是采用压榨工艺制取的，其产品不再单列标准。浸出成品花生油分一级、二级、三级、四级 4 个质量等级。
四是对部分指标，即特征指标，质量指标，卫生指标，其他（掺伪试验）进行了调整。“特征指标”中的项目和指标值的设定，等同采用了国际食品法典委员会（CAC）标准，这样既有利于与国际标准接轨，也可为植物油掺伪试验提供参考；“质量指标”中原油共设 6 个项目，包括：气味、滋味，水分及挥发物，
不溶性杂质，酸值，过氧化值，溶剂残留量。压榨、浸出成品大豆油共设 12 个项目，包括：色泽，气味、滋味，透明度，水分及挥发物，不溶性杂质，酸值，过氧化值，加热试验，含皂量，烟点，冷冻试验和溶剂残留量。压榨成品花生油共设 9 个项目，包括：色泽，气味、滋味，透明度，水分及挥发物，不溶性杂质，酸值，过氧化值，加热试验和溶剂残留量。浸出成品花生油共设 12 个项目，包括：色泽，气味、滋味，透明度，水分及挥发物，不溶性杂质，酸值，过氧化值，加热试验，含皂量，烟点，冷冻试验和溶剂残留量。“卫生指标”，执行 GB2716《食用植物油卫生标准》和 GB2760《食品添加剂使用卫生标准》。“其他”，注明不得混有其他食用油或非食用油，也不得添加任何香精和香料，以防假冒伪劣产品。
新标准还强调了标签的重要性，除应遵循 GB7718的规定外，特别规定了转基因、压榨、浸出产品和原料原产国必须标识。
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