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可溶性固形物含量测定方法(全文完整)

时间:2022-07-16 12:40:02 来源:网友投稿

下面是小编为大家整理的可溶性固形物含量测定方法(全文完整),供大家参考。

可溶性固形物含量测定方法(全文完整)

 

 可溶性固形物含量的测定 1 、实验目的 果蔬中除水分以外的物质,统称干物质,而干物质有水溶性和非水溶性两类。可溶性固形物就是果蔬体内水溶性的干物质,主要是糖、有机酸、单宁等,以及少来的矿物质、色素和维生素。可溶性固形物的含量是检测果蔬品质和贮藏效果的重要指标。

 2 、 可溶性固形物测定原理

  3、 、 手持式糖度计用法 (1 )

 调零。使用时掀开照明棱镜盖板,用柔软的绒布仔细将折光棱镜拭净,取蒸馏水数滴,置于折光棱镜的镜面上,合上照明棱镜盖板,使蒸馏水遍布于折光棱镜的表面。将仪器进光窗对向光源或明亮处,调节视度圈,使视野内分划刻度清晰可见,并观察视野中明暗分界线是否对准刻度 0% ,若有偏离,可旋动校正螺丝,使分界线指示于 0%处。最后把蒸馏水拭净,进行试样测定。

 (2 )

 测量。滴入样品在折光棱镜上,测定并读数。

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