下面是小编为大家整理的【西南大学】《精细化工》复习题部分答案（全文完整）,供大家参考。
谋学网 www.mouxue.com 【西南大学】[机考][0747]《精细化工》 试卷总分:100
得分:100 第 1 题,酯化当量（E）是指酯化 1mol 单羧酸所需环氧树脂的质量。
对 错 正确答案:A
第 2 题,就用量来看，水溶性表面活性剂占总产量 70％以上。其中阴离子表面活性剂占 65% ~ 70%。
对 错 正确答案:A
第 3 题,有提高食品原料质量效果的、气味芳香有刺激性的物质叫做辛香料。
对 错 正确答案:A
第 4 题,少量的油分散到大量的水中所形成的乳浊液称之为“水包油或 O/W 型乳浊液”，如牛奶。
对 错 正确答案:
第 5 题,食用色素可以提高食品的商品价值，促进消费。
对 错 正确答案:A
第 6 题,人造香料是在供人类消费的天然产品（不管是否加工过）中尚未发现的香味物质。
对 错 正确答案:A
第 7 题,超微颗粒通常是指尺寸在 1~1000nm 之间的颗粒。
对
错 正确答案:
第 8 题,HLB 值是用来衡量表面活性剂的亲水性能力的大小。
对 错 正确答案:A
第 9 题,油性原料中含有的游离脂肪酸越高，酸值越高。
对 错 正确答案:
第 10 题,香精中使用最广的稀释剂是甲苯。
对 错 正确答案:
第 11 题,皂化值可以衡量油脂中脂肪酸相对分子质量的大小，皂化值越低，脂肪酸含碳原子数量越高，说明脂肪酸相对分子质量越大，反之亦然。
对 错 正确答案:A
第 12 题,水基金属清洗剂要求对金属有一定的缓蚀防锈作用。
对 错 正确答案:
第 13 题,荧光增白剂可提高洗后织物的白度和光泽。
对 错 正确答案:A
第 14 题,眼影是涂敷于上眼皮及外眼角形成阴影和色调反差，显示出立体美感，达到强化眼神而美化眼睛的化妆品。
对
错 正确答案:A
第 15 题,精细化学品具有特定的功能，批量小、多品种，因此多采用间歇式生产。
对 错 正确答案:A
第 16 题,因为经验的局限性，经验放大法放大比例较小。
对 错 正确答案:
第 17 题,非转化型成膜物质在成膜过程中组成结构不发生变化。
对 错 正确答案:A
第 18 题,酸味剂既能抑制微生物，具有一定的防腐功能，又有助于溶解纤维素和钙、磷等矿物质，促进消化吸收。
对 错 正确答案:A
第 19 题,环氧值、环氧指数及环氧当量三者间的关系为：环氧当量（C）
=1000/环氧指数（B）
=100/环氧值（A）
对 错 正确答案:
第 20 题,构成人体蛋白质的 20 多种氨基酸中大多数在体内无法合成而必须从食物中摄取。
对 错 正确答案:
第 21 题,可以用作防晒剂的物质有（
）。
A.对氨基苯甲酸酯
B.水杨酸酯 C.肉桂酸酯 D.TiO2 正确答案:A、B、C、D
第 22 题,液体洗涤剂的生产工艺流程主要有（
）。
A.原料准备 B.成品包装 C.混合物料的后处理 D.混用或乳化 正确答案:A、B、C、D
第 23 题,极限技术包括（
）。
A. 超高温 B.超高压 C.超高真空 D.超微颗粒 正确答案:A、B、C、D
第 24 题,国际上普遍使用的水溶性抗氧化剂有（
）。
A.丁基羟基茴香醚（BHA）
B.二丁基羟基甲苯（BHT）
C.植酸 D.茶多酚 正确答案:C、D
第 25 题,可用于制备醇酸树脂的原料（
）。
A.甘油 B.三羟甲基丙烷 C.邻苯二甲酸酐 D.脂肪酸 正确答案:A、B、C、D
第 26 题,表面活性剂的泡沫作用在（
）方面有广泛的应用。
A.矿物浮选 B.化妆品 C.洗涤剂 D.消防灭火 正确答案:A、B、C、D
第 27 题,下列可作为定香剂的是（
）。
A.乙醇 B.麝香 C.吲哚 D.乙醛 正确答案:B、C
第 28 题,香精为什么要熟化？ 正确答案:</strong><br/>刚制造的香精，其香气是粗糙的，甚至还有刺鼻味，必须要有一个熟化过程。<br/>此过程的做法是将调制后的香精，放在暗凉处密封起来，让它自己发生各种变化。经过一定时间，调和香料的香气就变得圆润、甘美、柔和、醇郁，至此熟化即已完成。<br/>熟化过程是一系列复杂而又互相纠缠的化学反应，包括酯的生成、酯基转移、酯的醇解、乙缩醛的生成、缩醛基的转移、席夫碱的生成、聚合、自动氧化等。
<br/>
第 29 题, 正确答案:
第 30 题,流平剂的作用原理是什么？ 正确答案:</strong><br/>流平剂的作用原理在于降低涂料与底材之间的表面张力，使二者具有良好的润滑性；调整黏度、延长流平时间。
<br/>
第 31 题, 正确答案:
第 32 题,化妆品中使用的金属硫蛋白具有哪些作用？ 正确答案:</strong><br/>①抗衰老作用。MT 具有清除皮肤细胞致衰老的超氧自由基和羟基自由基的特异功能，可高效率降低机体内自由基水平，有效地防护细胞过氧化损伤，防止皮肤细胞衰老。<br/>②抗辐射作用。MT 有保护细胞免受紫外线辐射的防晒功能。<br/>③抗炎作用。炎症能诱导 MT 的分泌、使吞噬细胞的功能加强。加之 MT 在清除自由基时能够释放微量元素锌，可促进免疫功能和细胞代谢，从而提高抗炎能力。<br/>④减轻色斑作用。由于MT 可以有效地清除自由基和羟基自由基，阻断了它们与体内的不饱和脂肪酸的过氧化反应，降低了皮肤中过氧化脂质的含量，减少黑色素的生成，因此具有预防和减轻色素沉着的作用。<br/>MT 作为一种生物活性剂应用到化妆品中，能起到抗皮肤衰老、减少皱纹产生、防晒抗炎、预防和减轻色斑及解除重金属中毒等多种生化作用。
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第 33 题, 正确答案:
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