下面是小编为大家整理的凉拌青笋,供大家参考。
凉拌青笋 岗位核查表
一、工作要求
二、工作标准
1、每份配料表（单位：克）
青笋 鸡粉 白糖 陈醋 姜 蒜 90 克 1 克 2 克 3 克 2 克 2 克 葱花 麻油 花生油 盐
3 克 3 克 2 克 1 克
三、工作步骤
用洗手碱液洗手，洗至手腕以上，最少 15 秒，检查指甲是否过长；手部有无外伤，仪表整洁，精神饱满； 。
岗
位
前
岗 位 前洗手
检 查原料
检 查仪器
岗位中
青笋切丝过水加入味料：姜、蒜、葱、麻油、花生油、陈醋、拌好入味即可
岗位后
1、边做边清洁：清洁炒锅、配料台、整理用料等。
2、辅助其他岗位。