张盛南 孙广坤 马晨龙 王永颖 郭爽 王鸿英
摘要：为提高甘肃省平凉市庄浪县平凉红牛的繁育水平，文章从牛发情鉴定技术、配种管理技术、妊娠诊断管理技术入手，提出适合平凉红牛品种特性及庄浪县养殖现状的平凉红牛高效繁育技术，包括牛发情鉴定、配种时间、冻精选择、人工输精、妊娠诊断等技术要点，在甘肃省平凉市庄浪县开展试验示范。应用平凉红牛高效繁育技术后，示范点的母牛发情揭发率、参配率、受胎率、21 d受胎率较应用技术前均有所提高，平均配孕天数、妊娠平均精液消耗、18月龄未孕牛、半年不孕牛、流产牛等指标均有所下降。
关键词：平凉红牛；
肉牛繁育技术；
应用效果
中图分类号：S823
文献标识码：B
1 平凉红牛产业发展现状
平凉红牛是在甘肃省平凉市特定的饲养传统、自然环境和气候条件下，以平凉地区当地黄牛为基础，先后引进秦川、利木辛、南德温等国内外优良肉牛品种，经过长期选育形成的体形较大、生长发育快、肉用性能优异、商品性状良好的红色肉牛新类群[1]。平凉红牛是我国比较有地方特色的肉牛类型，其肉用性能突出，优质高档牛肉可达到日本A5级标准。平凉红牛具有中国高档肉牛的潜力和基础，深受消费者的欢迎[2]。经多年发展，平凉红牛产业规模不断扩大，品牌效应初见成效，种、养、加、贸一体化发展格局基本形成，已成为当地农民脱贫增收的首位产业[3]。
甘肃省平凉市庄浪县（以下简称庄浪县），位于甘肃省东部、六盘山西麓，是国家扶贫开发工作重点县和甘肃省23个深度贫困县之一。近年来，庄浪县立足县情实际，把发展牛产业作为脱贫攻坚、乡村振兴和农民增收致富的治本之策，全县牛产业呈现出强力推进的发展势头。庄浪县牛产业以发展壮大平凉红牛为目标，紧扣繁育、防疫、饲草、加工、营销和品牌全产业链建设，依托产业扶持的大好机遇，大力培育壮大平凉红牛产业[4]。截至2021年底，庄浪县已建成规模养牛场59个，扶持培育养牛企业73户，养牛专业合作社64家，养牛大户达到2 000户，全县肉牛饲养量达到12.8万头，出栏3.7万头。目前，平凉红牛肉牛人工授精覆盖率达到85%以上，育成牛人工授精受胎率达到81%以上，成年母牛受胎率达到73%，规模化养殖程度逐年增高。
2 平凉红牛产业发展存在问题
目前，庄浪县平凉红牛产业发展仍然存在规模化和标准化养殖水平较低、产业化发展相对滞后、牛冻精配套数量不足等问题，配种员的专业技术水平和科学素质也有待提高。随着庄浪县牛产业的不断发展壮大，动物防疫、牛冻精配套繁育等技术需求与专业技术人员短缺的矛盾愈发突出，牛冻精技术配套改良、牛采精制精技术等较为欠缺。主要表现为：一是与西门塔尔牛、安格斯牛等国外肉牛品种相比，平凉红牛母牛体型较小，采取人工授精配种后可能出现胎儿体形偏大、母牛难产等情况，导致养殖户普遍对牛人工授精技术接受度不高，普遍采取一年自然交配、一年人工授精的方式进行肉牛繁殖。二是庄浪县优秀肉牛冻精输配技术人员不足，技术水平差距较大，未能满足肉牛冻精配套繁育技术的推广应用。三是养殖户生产管理方式较为粗放，管理不规范，对母牛发情及配种的重视程度不够，缺少肉牛养殖档案记录，导致平凉红牛参配率低、空怀期长、受胎率低等问题经常出现。
人工授精技术是肉牛繁殖的主要手段，利用该项技术不仅减少了肉牛疾病的传播，还加速了牛群的改良，加快高品质牛群的发展。肉牛受胎率的高低不仅影响肉牛养殖业的发展，也会影响肉牛养殖场户的收入，肉牛只有保持高受胎率才能保持年繁殖率，实现扩大牛群、提高经济效益的目标[5]。针对庄浪县平凉红牛产业发展的突出问题，课题组开展了平凉红牛优质高效品种繁育技术研究，引进优质肉牛冻精，推广肉牛同期发情、定时排卵、定时输精、发情监测以及选种选配技术，提高庄浪县平凉红牛的肉牛繁殖育种水平。在此基础上，开展多项技术培训，提高养殖场户肉牛冻精配套水平，推动平凉红牛产业技术升级和高质高效发展。
3 平凉红牛高效繁育技术要点及应用效果
3.1 试验概况
针对庄浪县平凉红牛生產中存在的问题，研究提出了适应庄浪县养殖现状的平凉红牛高效繁育技术，包括平凉红牛发情鉴定、配种时间、冻精选择、人工输精、妊娠诊断等技术，分别在庄浪县永双鑫肉牛养殖场、庄浪县稼利恒养殖场、庄浪县行而健养殖农民专业合作社开展试验示范。试验选择身体健康、体况良好的平凉红牛672头，其中成母牛419头、育成牛253头，对试验牛的发情揭发率、参配率、平均配孕天数、妊娠平均精液消耗、受胎率、21 d受胎率、18月龄未孕牛、半年不孕牛、流产牛等指标进行测定，与未应用上述技术之前进行对比。试验数据采用Excel软件进行整理，采用SPSS 2.0软件进行单因素方差分析，使用Tukey检验法进行组间差异显著性检验，以P＜0.05作为差异显著判断标准，试验结果以平均数±标准差表示。
3.2 肉牛发情鉴定技术要点及应用效果
3.2.1 肉牛发情鉴定技术要点 平凉红牛初情期为8～12月龄，此时母牛生殖器官仍在继续生长发育，发情和排卵时间不规律，配种成功率较低，对母牛生殖系统伤害较大，易造成母牛繁殖障碍性疾病，不建议配种。母牛初次配种的适宜年龄一般为15～18月龄，具体时间应根据母牛个体生长发育情况和使用目的而定，要求体质量达到成年母牛体质量的70%以上，成年母牛体质量为450～550 kg。
肉牛发情鉴定可使用外部观察法和直肠检查法。对适龄母牛应采用外部观察法，母牛发情时表现兴奋不安，东张西望，食欲减退，经常有公牛或母牛爬跨，发情母牛愿意接受爬跨，阴道流出透明黏液，阴门明显肿胀、发亮，开口较大。饲养管理人员应每天早、中、晚观察母牛发情情况，每天观察次数不少于3次。在巡圈时，检查牛是否有爬跨行为、爬跨痕迹或其他疑似发情行为，远观疑似发情但不确定的情况下要近距离观察。
进行母牛直肠检查时，输精人员将手伸进母牛直肠内，隔着直肠壁触摸卵巢上的卵泡发育程度，确定最佳配种时间。注意直肠检查法一般应由专业技术人员进行。
观察肉牛发情时，饲养管理人员应用专用养殖档案记录发情牛号、圈舍、发情时间，对流产牛、有脓性分泌物的牛做好记录，对参配牛用蜡笔或喷漆进行标记。
3.2.2 肉牛发情鉴定技术应用效果 试验表明，应用肉牛发情鉴定技术后（表1），育成牛发情揭发率达到95%，成母牛发情揭发率到达90%，2种牛发情揭发率较应用该项技术前平均提高5%，差异显著（P＜0.05）。
3.3 牛配种管理技术要点及应用效果
3.3.1 牛配种管理技术要点 牛配种时间应由输精人员根据牛发情情况来确定。牛输精的最佳时间为母牛出现静立并接受爬跨时为宜。一般情况下，如输精人员早晨发现牛发情，应在下午输精；
下午发现牛发情，应在次日早晨输精。对发情持续时间较长的牛，配种时间应适当延后，应选择优秀的种公牛精液进行人工授精，查询系谱，确保配种牛近交系数＜3.125。针对平凉红牛的体况特点，一般选择体形偏小、毛色为纯色的西门塔尔牛精液作为人工授精的牛精液。
在对牛进行人工输精前，输精人员应准备输精枪、塑料枪套、纸巾、提取冻精用的棉手套、取冻精用的镊子和钳子、恒温解冻杯、计时器、恒温输精枪套、细管剪刀、长臂手套、冻精、润滑剂等工具。输精人员挑选出符合配种条件的牛只，提前将牛只绑定，确保解冻冻精到配种的时间不超过10 min。
在取出牛冻精时，输精人员应注意提斗不要超过结霜线位置，时间＜5 s，5 s内未能取出时应将精液再次放入液氮中，30 s后重复操作。输精人员取出冻精后应甩掉细管上的液氮，防止细管爆裂。冻精解冻水温为35 ℃～37 ℃，0.25 mm细管的解冻时间为30 s。输精人员先将输精枪及输精枪外套放入恒温输精枪套中进行预热，温度保持在35 ℃～37 ℃，再次校对公牛名（号）及冻精号，用纸巾擦净细管上的水渍，在距细管封口前端1.2～1.5 cm处取掉封口，将解冻后的精液装入细管，再用专用剪刀剪开，30 s内完成装枪。
在对牛进行人工输精时，输精人员应一手拎起母牛尾巴，将尾根提起，五指并拢成锥形缓慢插入母牛直肠。输精人员手臂进入直肠时，应避免与母牛直肠蠕动相逆的方向移动。输精人员应分次掏出粪便，避免空气进入直肠引起母牛直肠膨胀，具体做法是输精人员一只手握拳在母牛直肠内向后、向上拉起母牛会阴部，另一只手用纸巾擦拭母牛外阴。输精人员可通过改变输精器的前进方向、回抽、滚动等操作技巧配合母牛子宫颈的摆动，使输精枪前端轻缓通过子宫颈。输精人员插枪时动作一定要缓慢，禁止输精枪硬戳，以免损伤母牛子宫黏膜。输精人员应在母牛输精后做好记录，包括牛号、配种日期和配种用冻精号或公牛号，在母牛臀中部位用红色蜡笔进行标记，左侧标S。输精后，输精人员应将镊子、钳子、细管剪刀、输精枪等工具进行擦拭消毒并洗净双手。
3.3.2 牛配种管理技术应用效果 应用牛配种管理技术后（表2），育成牛和成母牛的参配率均达到92%以上，分别比应用该项技术前提高了5%和7%，差异显著（P＜0.05）。育成牛平均配孕天数为32 d，较应用该项技术前平均减少28 d；
成母牛平均配孕天数为105 d，较应用该项技术前平均减少45 d，差异达到显著水平（P＜0.05）。
育成牛妊娠平均消耗精液1.6支·头-1，较应用该项技术前减少0.2支·头-1；
成母牛妊娠平均消耗精液2.1支·头-1，较应用该项技术前减少0.4支·头-1，差异达到显著水平（P＜0.05）。
3.4 牛妊娠诊断技术要点及应用效果
3.4.1 牛妊娠诊断技术要点 妊娠诊断是牛繁育工作的重要环节之一，对于牛群来说，早期妊娠诊断错误极易造成发情母牛的漏配与误配，应及时找到未孕母牛并配种。
未妊娠母牛与经产母牛的区别：未妊娠母牛的子宫颈、子宫体、子宫角及卵巢均位于骨盆腔，而经产母牛有时子宫角可垂入骨盆腔入口前缘的腹腔内。未妊娠母牛两侧子宫角大小相当，形状相似，向内弯曲如羊角，而经产母牛会出现两角不对称现象。若触摸母牛子宫角时有弹性，有收缩反应，角间沟明显，有时卵巢上有较大的卵泡存在，说明母牛已开始发情。
母牛妊娠初期，主要是母牛子宮角的形态和质地变化，妊娠30 d以后，以牛胚胎大小为主，中后期则以母牛卵巢、子宫的位置变化和子宫动脉特异搏动为主。具体操作中，孕检人员探摸母牛子宫颈、子宫和卵巢的方法与母牛发情鉴定相同。直肠检查法可应用于妊娠牛在妊娠30 d、40～47 d、90 d、120 d的妊娠检查，或使用超声波进行诊断。
妊娠30 d：主要采用胎膜滑动技术进行检查。具体方法为孕检人员环握子宫角并用拇指与食指及中指轻捏子宫壁，让胎膜在手指间滑动，类似做自由落体运动，从而感觉胎膜存在。若母牛已妊娠，则胎膜滑动在前，紧接而至的才是子宫壁的滑动：若母牛未妊娠，则仅有子宫壁滑动而无胎膜滑动。注意初学或技术不成熟的孕检人员不要盲目尝试。
妊娠 40～47 d：母牛的孕角开始增粗，孕角波动明显，角间沟清楚，有液体感，两角弯如羊角样。检查时，孕检人员用手轻握孕角，从一端滑向另一端时会摸到玻璃球样的胚胎。
妊娠90 d：母牛的角间沟完全消失，子宫颈被牵拉至耻骨前缘，向腹垂，两角共宽一掌多，孕检人员也可摸到整个子宫角，偶尔可触到浮在胎水中的胎儿，子宫壁一般均柔软，无收缩现象。如果孕检人员触诊不清子宫时，手提起子宫颈，可感觉到子宫的质量增大。孕侧子宫动脉基部开始出现微弱的特异搏动，很难摸到胎儿和孕角的卵巢，但空角卵巢仍然能摸到。
妊娠120 d～分娩：母牛子宫进一步增大，沉入腹腔，甚至可达胸骨区，子叶逐渐增大如鸡蛋大小，子宫动脉两侧均变粗，并出现更明显的特异搏动，孕检人员用手触及胎儿，有时会出现反射性的胎动。寻找子宫动脉的方法是孕检人员将手伸入母牛直肠，手心向上，贴骨盆顶部向前滑动。在岬部前方可以摸到腹主动脉的最后一个分支，即骼内动脉，在左右骼内动脉的根部各分出一支动脉，即为子宫动脉。孕检人员通过触摸此动脉的粗细及妊娠特异搏动的有无和强弱，即可以判断母牛妊娠的大体时间和阶段。
孕检人员在母牛的妊娠诊断中要做好流程管理和记录工作，一是初检，检查配种28～35 d以上未返发情的牛只是否怀孕，初检结果由孕检人员当日录入养殖档案。二是第一次复检，对妊娠60 d左右的妊娠牛再次进行妊娠检查，以免因牛流产而导致长期空怀。由孕检人员记录复检结果，当日录入养殖档案。三是第二次复检，对妊娠120 d+15 d的妊娠牛再次进行妊娠检查，以免因牛流产而导致长期空怀。由孕检人员记录复检结果，当日录入养殖档案。四是孕检次数至少包含以上内容3次，根据各养殖场的实际情况可增加孕检环节。
B超诊断法是利用超声波的物理特性判断牛只是否怀孕的一种诊断方法，孕检人员对早期怀孕牛只或直肠检查不确定的牛只可采用B超诊断法。检查时，孕检人员将配种后的母牛绑定于隔离圈内，戴上手套后插入母牛直肠内并清除直肠内的粪便，之后手检判断黄体的位置在哪一侧以便执行后续操作。操作手将B超探头带入母牛直肠内，将探头放在黄体所在一侧的宫角处，对卵巢黄体、子宫、胎儿及胎膜等情况进行扫描，得出图像并判定结果。孕检助手记录牛只是否怀孕以及牛子宫、黄体、卵巢状态及后续处理方法。检查结束后，孕检人员按照未孕牛处理程序及时采取措施，清理现场，并将牛只送回原牛舍。
3.4.2 牛妊娠管理技术应用效果 试验显示，应用牛妊娠管理技术后（表3），育成牛受胎率达到85%，较应用该项技术前提高5%；
成母牛受胎率75%，较应用该项技术前提高5%～10%。育成牛21 d受胎率75%，较应用该项技术前提高10%～15%；
成母牛21 d受胎率为60%，较应用该项技术前提高了5%。18月龄未孕牛由应用该项技术前的5%降低到3%以内，半年不孕牛由应用该项技术前的10%降低到5%以内。育成牛流产率由应用该项技术前的3%降低到2%以内，成母牛流产率由应用该项技术前的5%降低到3%以内。经分析，牛妊娠管理技术应用前后比较，育成牛和成母牛的受胎率、21 d受胎率显著提高，差异显著（P＜0.05）；
18月龄未孕牛、半年不孕牛、流产牛明显降低，差异显著（P＜0.05）。
4 结论与讨论
试验显示，通过实施肉牛发情鉴定技术、配种管理技术、妊娠诊断技术以及精细化飼养管理技术等，使实施区母牛发情揭发率、参配率、受胎率、21 d受胎率较应用该项技术前均有所提高，平均配孕天数、18月龄未孕牛、半年不孕牛、流产牛、妊娠平均精液消耗等指标显著降低。
养殖技术人员在提升地方特色肉牛养殖水平时，应综合分析牛的品种特性、当地养殖现状以及市场需求等因素，采取相应的措施提高养殖水平。如针对平凉红牛被毛红色（枣红）、浓淡不等，体躯结构紧凑结实，侧观矩形，背部宽平，背腰平直，四肢较短，体躯较长，成年母牛活种质量450～550 kg，平均体高124 cm等特征，选择特征相近的西门塔尔牛精液，改善和提高平凉红牛品质，满足市场需求。
为加强犊牛早期断奶、分群分阶段饲养、精细化饲喂等管理，针对甘肃省平凉市庄浪县冬季气温较低的气候条件，充分利用当地马铃薯、苹果加工产业产生的副产品薯渣、苹果渣等饲料资源，研发饲料加工技术和精细化饲养技术，开展饲草料种植、加工调制以及饲喂技术试验示范，制定适合平凉红牛的高效养殖技术规范，推广种养结合、绿色增效的可持续发展模式，进一步提升庄浪县平凉红牛养殖水平，持续稳定增加养殖户收入。
参考文献
[1] 李荣生．平凉红牛产业发展问题研究[J]．中国牛业科学，2018，44（1）：64-69.
[2] 韩芙蓉，王建伟，韩登武，等．平凉红牛母牛一年一胎繁育技术[J]．中国牛业科学，2021，47（3）：85-88.
[3] 杜发强．努力把平凉红牛打造为中国大动物育种第一品牌 中国农科院西部肉牛种质科技创新基地落户平凉[N]．平凉日报，2019-1-9（001）.
[4] 马晨龙．庄浪县肉牛产业发展现状及对策建议[J]．中国畜禽种业，2021，17（6）：15-16.
[5] 许文斌，赵利娟．提高肉牛人工授精受胎率的技术措施[J]．黑龙江动物繁殖，2023，31（3）：28-30.
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