文│陈雪莲 （河北省香河县农业农村局）
楼房养猪是指在安装智能化设备的楼房里饲养一定数量的猪，可包括育种、生产、流通三个环节。我国楼房养猪开始于福建泉州、三明等个别地方小量存在，直到2017年，广西扬翔养猪有限公司开启规模化楼房养猪模式，在2018年防非洲猪瘟战役中100%抵御住了非洲猪瘟的侵袭，并对外推广楼房“铁桶”养猪模式。2019年，我国相关部门分别印发《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》《关于设施农业用地管理有关问题的通知》，明确养殖设施允许建设多层建筑，支持生猪产业发展的政策体系。随后各大养猪企业纷纷开展楼房养猪建设项目。2023年，中央一号文件指出加快建设农业强国实现乡村振兴，进一步强化市场监测预警和信息发布，引导养殖场户合理安排生产。
从最近五年来看，国内猪价呈现剧烈波动，最大波幅超过200%，对养猪企业造成巨大影响。同花顺数据显示，2023年第一季度，半数养猪上市公司负债率超过60%，有的负债率高达70%以上，个别楼房养猪项目表现一般，楼房养猪和非洲猪瘟疫情再次引起社会各界的大讨论。笔者从人与自然和谐共生的角度，对楼房养猪进行双面分析，进一步研判生态、经济、社会是否具有连续性，论证是否属于中国式现代化主干道并起推进作用同步符合中国生态文明建设标准，以期努力实现畜牧产业和生态环境协调发展、人与自然和谐共生，为我国养猪业生态文明发展提供信息支持。
1.正面性：节省土地、猪舍坚固、提高单位面积产能和效率。
（1）节省土地，正常存栏10万头生猪需要使用土地400～500亩，青岛即墨牧原农牧有限公司的楼房养猪实际占地80余亩，节约土地率为80%～84%。个别地方利用现有工业用地，项目用地面积仅占普通饲养模式的5%，节省了95%的土地面积。
（2）猪舍坚固，楼房地基的地耐力R≥12吨/每平方米以上的地质，框架采样浇筑框架和楼板完成，猪舍地面坚实、有保温隔热性能和弹性。
（3）提高单位面积产能和效率，通常单位土地面积可以承载生猪养殖量增长3倍以上，在自动化养殖基础下，6名饲养员可以管理3000头母猪，但平房养殖130头母猪同样需要6名饲养员，管理效率超出20倍左右。
2.反面性：前期投入成本高、生物安全管理复杂、影响动物健康、折旧成本高。
（1）前期投入成本高，如中新开维现代牧业建设2栋26层楼房养猪，设计年出栏生猪120万头，总投资达40亿元，还有牧原集团建设21栋6层楼房猪舍，设计年出栏生猪210万头，总投资达50亿元。相比平房猪舍来说，楼房猪舍的建造成本一般会高出平房成本的30%～35%，但是最终成本与产床、设备等存在较大关联，但最低成本也可高于平房养猪造价的20%左右。
（2）生物安全管理复杂，一是气流工程，根据尘埃和病原微生物可随风传播30千米以上理论，每层猪舍都需要相对独立的空气系统，实现净道与污道分离，各个楼层之间互不关联，严格管控楼房猪舍的气流问题，有效阻断细菌和病毒的传播途径。二是粪污工程，选择理想排污工艺，兼顾猪舍的粪污管理方式对舍内的空气环境状况影响巨大，同步做好防渗设计，严格把控粪污中的有机物随地表水流入水域，造成禾苗徒长、倒伏、瘪谷增多发生。三是设备问题，包括智能化的温湿度控制系统、自动化的饲料输送系统、数字化的视频监控系统等，实现对畜禽的全程监控和管理，设计各层之间的赶猪通道与运猪电梯，结合圈舍特点合理布局，选择灵敏度较高的温湿控制系统，做到最佳路径、最小接触实现货物运输与交换，实时监控生产过程，确保生产高效流畅。四是风险问题，粪污产生的NH3、H2S和CO浓度受湿度和通风影响极大，如果湿度过高或通风不畅，可增加猪群呼吸道疾病的发生，造成猪只生长和发育不良，猪群健康风险隐患加大，因此充分考虑NH3、H2S和CO浓度变化规律主要与通风、温度和粪污积累量相关，保证适时通风、温度管控、清理粪便，把有害气体排放风险降到最低，为养猪业碳达峰碳中和做贡献。
（3）影响动物健康，追求产能的提高，个别楼房养猪饲养密度过大，造成猪舍环境细菌滋生，运动减少，互相打斗，极易引发猪群患病、肉质降低、猪只死亡等现象发生，为保证动物福利，建议加强饲养密度调整。
（4）折旧成本高（表1），依据固定资产（房舍、机具等设备）购入价÷使用年限÷当年出栏总头数＝每头猪的折旧费，以牧原集团花费50亿元人民币建设21栋6层楼房养猪，可实现年出栏为210万头，楼房养猪折旧摊销一般为15～20年，计算可得：每头猪折旧费为119元～158元。而建设一个现代化养猪场，投资0.16亿元可实现年出栏1万头，平房养猪折旧摊销一般为10～20年，计算可得：每头猪折旧费为80～160元。可见楼房养猪比平房养猪折旧成本最高可达32.78%。
表1 楼房养猪与平房养猪折旧成本的对比
1.生态可持续性。20世纪中期，德国、荷兰先后出现过多层养猪场，但都未进行技术集成和推广，也未催生模式创新，楼房养猪模式破解了一些地方养殖用地的紧张局面，但在动物福利、生态污染等方面存在难点。如重庆丰都县1栋7层的楼房里养殖约2万头生猪，合理养殖密度和动物福利水平堪忧。在进行防疫过程中，一些性质稳定的抗生素被排泄到环境中仍能稳定存在很长一段时间，从而造成环境中的药物残留。在进行粪污处理过程中，一些有害气体可能造成大气污染，建议加大生态可持续性改进措施，探寻需要具有我国特色的养猪方式和道路的底气和思维。
2.经济可持续性。截至2020年，我国内地规划立项楼房养猪就达到60多个，涉及产能高达2024万头，投入了大量资金，争取取得更大的经济效益。
3.社会可持续性。楼房养猪是养猪工业化进程的一次升级，规模提升也要提高产业素质，同时对养殖人员素质也是考验，不可忽视其适应性和风险性，为此需要做到科学引导、规范管理。自从楼房养猪项目出现，社会质疑不断，必须以“可持续发展”为前提，达成社会的包容性和韧性。
1.人与自然和谐共生是指以人为导向，对自然充分尊重、顺应、保护的一种发展关系，是马克思主义基础性的理论观点，是习近平生态文明思想的重要内容，是中华传统文化的理论精髓。楼房养猪能够解决人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾，可以满足百姓食肉数量与食肉安全。
2.楼房养猪推进环境污染防治，是促进人与自然和谐共生的必由之路，楼房养猪智能化有助于实现碳减排，促进行业低碳发展，是一种人与自然和谐、协调发展为特征的文明建设，推进楼房养猪要充分理解生态文明建设的战略任务，农村地区是关键，建议进一步做好治污减排工作，让楼房养猪发挥更大作用。
从楼房养猪的两面性、可持续性来看，是对人与自然和谐共生有一定贡献的，《论语》有云：“子钓而不纲，弋不射宿。”不用大网打鱼，不射夜宿之鸟，充分彰显中华先祖对生态文明建设的美好向往。中国人与自然和谐共生的现代化不仅是高质量发展模式，更是全球生态文明建设模式，我们要深刻理解人与自然和谐共生现代化的内涵。楼房养猪是中国式现代化范畴的一部分，是顺应畜牧业绿色发展包含资源节约、环境友好、产品安全、产出高效4个方面，是以生态环境保护为前提，在发展中保护，在保护中发展的模式之一。但生猪养殖绿色全要素生产率具有明显的地区差异性，在楼房养猪模式之外，需要选择适合本地区的生态养殖模式，如立体化养殖、果园＋沼泽生态循环养殖、天然林下养殖等，深入学习生态养殖技术，扎实走好种养结合道路，不断创新人与自然和谐共生下的中国养猪模式。
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