王 悦，张净搏，刘 越，张树敏，孙武胜，张 晶
(1.吉林农业大学，吉林 长春 130118；
2.公主岭国家农业科技园区飞马斯牧业有限公司，吉林 公主岭 136000；
3.吉林大学动物科学学院，吉林 长春 130062)
松雷黑猪是松辽黑猪和雷香猪杂交的地方黑猪品种，与规模养猪不同的是，其肉质鲜美，营养价值高[1]，因此在生产养殖中，主要以地缘性饲料为主，而不是规模猪场常用的全价饲料。中国作为一个传统的养猪国家，猪肉的需求量是很高的，由于我国对猪肉产品的高需求，我国生猪养殖迅速发展，养殖模式、健康环保、猪肉品质、产品安全成为当前的热点，提高饲料原料利用率、猪肉品质是当前的主要目标。所以，为提高松雷黑猪的生长性能和养殖效益，在对原料进行经济、营养、质量等方面的对比时，应首先选择适口性强的原料。在传统的生猪养殖中，会使用化学合成的饲料添加剂，在一定程度上可以提高猪的生长速度，但也会对猪的品质产生不利作用。松雷黑猪饲喂的主要地缘性饲料包括玉米青贮、花生秸秆、花生壳、红薯秧、酒糟、苜蓿草粉、豆腐渣等。本文将从以上饲料的营养成分和注意事项来分析，为松雷黑猪舍饲条件下饲养提供参考。
在猪的养殖和管理阶段，用青贮玉米饲料来喂养猪有很大的优越性，青贮玉米也是畜牧业不可缺少的饲用植物。青贮玉米饲料主要有高水分青贮、半干青贮、常规青贮等几种类型[2]。松雷黑猪一般都会用高水分的青贮来喂养，因为高水分的青贮可以将玉米中的水分储存起来，不需要风干，直接储存在罐子里，简单方便，不仅节约了成本，而且对饲料中的营养素有较好的保护作用。其优点是节省费用，且能更好地保存饲料中的营养物质。此类玉米青贮营养丰富，富含多种糖类，具有较高的胡萝卜素、维生素B1、B2等物质，是一种比较好的动物饲料，在生猪饲养中有着巨大的优越性。经发酵处理的青贮玉米饲料，不仅可以保留其营养物质，避免了大部分营养成分的流失，而且可以更好地为黑猪所利用，促进其生长。同时，制作青贮玉米饲料，是对整棵玉米植株进行加工处理，从而提高了玉米秸秆的利用率，这样既可以减少玉米秸秆燃烧对环境的污染，还可以降低养殖成本，开创绿色生态养殖的新局面。经发酵后的玉米青贮，不仅保留了玉米青绿时期的特性，还具备良好的适口性，能够增加猪的胃口，增加采食量，加快进食速度，促进消化，促进猪的生长。同时，益生菌还能保持猪肠道微生态平衡，有效地抑制病原菌，增强机体的免疫功能，减少腹泻率、死亡率。
使用青贮饲料要做到随用随取，不能单独喂食，要尽量与其他饲料按照一定比例搭配。妊娠期间的猪群饲喂时要注意控制量，不要一次投喂太多，以免引起流产。
我国每年都会产生大量的花生秸秆，花生秸秆(花生藤、花生秧) 是花生生产、取油后的产物，富含蛋白质等多种营养物质，是优质的动物粗饲料。新鲜的花生秸秆含水量高，纤维素含量高，若直接或经粗加工处理后喂养松雷黑猪，会造成较大的浪费，而经精细加工处理后饲喂，则可减少浪费，延长贮藏时间，降低纤维素含量，提高利用效率，还可促进松雷黑猪对营养物质的消化吸收。有学者对我国各个省区花生秸秆的营养价值进行分析，结果表明，粗蛋白质含量在7.44% ～11.79%，均值为9.22%，总体上，花生秸秆粗蛋白质含量高于玉米秸秆、大豆秸秆、大麦秸秆等秸秆类饲料[3]。花生秸秆中粗脂肪占比2.10%，中性洗涤纤维占比58.55%，酸性洗涤纤维占比45.42%，粗灰分占比 12.74%，钙占比1.58%、15%。在不添加任何添加剂的情况下，花生秸秆与玉米秸秆的配比为3∶7 时，效果最佳[4]。利用花生秸秆可以替代部分蛋白质饲料和粗饲料，从而减少饲料的成本[5]。
花生秸秆是比较常见的地缘性饲料，含有很少的粗蛋白、脂肪酸和碳水化合物，可以用来补充日粮中的维生素。新鲜的花生秸秆生长猪可以使用到日粮的5.00%，肥育猪可以使用到日粮的20.00%，也可作为胃肠道的填充物，减轻饥饿感。使用花生秸秆的过程中，要注意避开高温烹调，与饲料搭配，加水加湿拌匀使用。猪群长期食用，肉质鲜美。
花生壳是一种具有高营养、富含胡萝卜素和其他相关物质的重要饲料原料，未发酵花生壳含有纤维较多，因此直接在畜牧业中应用可能影响适口性等。刘思来等用超微粉碎花生壳代替部分玉米对育肥猪增重作用的研究结果表明，用超微粉碎的花生壳代替猪饲料中10%的玉米，不会影响它的食用性能，并且可以让胃变得充盈，并且会有饱腹的感觉，缓解饥饿感，不但可以改善育肥猪的肉质，而且可以降低料肉比，提高经济效益[6]。花生壳用磨粉机研磨成粉后喂小猪，可占饲料总量的2.00%，如果添加太多，会影响饲料的口感。通过对花生壳进行发酵，可以减少花生壳中的纤维素含量，增加花生壳中的粗蛋白含量，从而改善花生壳的适口性。对花生壳采用半固态混合发酵法，将其应用于饲料中，既能促进猪只的生长，又能节省饲料费用。另外，花生壳经发酵剂处理后，含有大量的益生菌和消化酶，有利于猪的消化，具有很好的保健作用。
张文克等为了研究发酵花生壳对提高育肥猪的生产性能、屠宰性能、猪肉品质、经济效益的影响而进行了试验，分别在基础日粮中添加10%发酵花生壳、20% 发酵花生壳、30%发酵花生壳、15%发酵玉米秸秆，试验期为66天。研究结果表明，发酵花生壳对育肥猪生产性能、屠宰性能、猪肉品质无不良影响，并且可以有效的减少育肥猪的腹泻率，在合适的情况下，可以有效的减少养殖成本，增加经济效益[7]。发酵饲料与常规饲料分别喂养生猪，在同样的饲料品质下，其生长速度有显著差异，发酵饲料优于常规饲料，这是因为发酵饲料更容易消化，有更多的营养。
目前，我国红薯的种植面积已经达到了500 万hm2，年产红薯9 400 万吨，鲜红薯秧2亿多吨，干红薯秧约2 550 吨。干红薯秧含有16%的粗蛋白、6%的粗脂肪，且含有丰富的胡萝卜素、叶黄素，具有较高的营养价值。易于消化、吸收、贮藏，是一种优良的饲料原料。鲜红薯秧是一种极好的青绿饲料，含水量约85%，是优良的多汁饲料，适口性好，无论是鲜食还是青贮，均有良好的效果。合理使用能减少生产成本，增加生产效益。
但要注意，在饲喂鲜红薯秧的时候，一定要现割现喂，才能确保红薯秧的鲜嫩，而不能饲喂半干燥不新鲜的红薯秧，因为这种红薯秧有很强的韧性，很难被消化，容易导致猪的消化不良，严重的话会导致腹胀腹泻。
酒糟是酿酒过程中产生的残渣，经过科学的加工，变废为宝，是一种优良的饲料添加剂，可以减少生产成本。酒糟中粗蛋白和粗脂肪含量都高于玉米，酒糟中还含有丰富的维生素B、钾、钙、铁、磷酸盐等，蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等物质含量也较高[8]。但酒糟中的钙的含量低，仍有少量的酒精残留，必须清除，饲喂时应配合青料和谷物饲料。
酒糟发酵后，可以直接拿出来饲喂。为了增加猪采食量和营养价值，在饲料中添加干玉米粉、米糠、麦麸、油饼类等精料。因为酒糟中所含的胡萝卜素、维生素D 和钙质比较低，如果长时间吃下去，很可能会造成猪体内的微量元素不足。因此，需要适当的添加骨粉、蛋壳粉、微量元素等矿物质，并适当的添加一些青料，以补充维生素和营养。
对于种猪和处于妊娠、哺乳期的母猪，不应给予大量的酒糟饲料。长期单一地饲喂酒糟饲料，母猪容易流产，死胎，产弱胎；
母猪乳汁品质降低，仔猪食后腹泻；
种公猪精液异常，导致母猪的受孕率下降；
种猪出现呼吸短促、血管收缩等不良反应。因此，对于怀孕、哺乳期的母猪和种猪，最好改用其他饲料。为预防猪便秘，应在饲养后多给猪饮水，同时提供足够的青绿饲料，如菜叶、树叶、草料等，或者添加适当的维生素。
我国的苜蓿种植历史较长，分布范围广，资源十分丰富。苜蓿不仅具有很长的使用年限，还具有很强的适应性，它的适口性好，容易被消化，还可以对土壤条件进行改善，而且营养价值极高。粗蛋白质含量高，氨基酸成分均衡；
叶酸、胡萝卜素和维生素K 等和钙、钾、镁等矿物质含量丰富；
含有异黄酮、大豆黄酮类物质、多种生长因子；
苜蓿多糖、叶蛋白和苜蓿皂苷等苜蓿提取物具有广泛的生物活性。所以，将紫花苜蓿添加到日粮中，可以提高猪的营养状况，进而改善其生长状况。苜蓿是牛、羊、猪、马、兔、禽等动物的优良饲料，苜蓿饲料具有绿色环保等优点，在饲料中添加一定比例的苜蓿草粉，可以降低畜禽粪便中的氮磷排放量，节约粮食，缓解人畜之间的竞争[9]。另外，苜蓿还可以作为部分饲料的替代品，从而降低饲料的成本，增加了养猪的经济效益。研究表明，将苜蓿粉剂添加到孕母猪日粮中，可改善其生产性能，提高其产仔数量，减少仔猪死亡率，增加断奶仔数。
苜蓿代替某些基本饲料，增加了饲料中的营养成分，虽然对增重没有明显的影响，但可以促进黑猪的代谢和抗病能力，而且加入10%的紫花苜蓿促进了猪肉品质的提升。从经济效益的角度来看，苜蓿可以代替一些基础的饲料，可以减少饲养费用，因此，紫花苜蓿极具开发价值与应用前景，是一种很有潜力的资源，值得在生产上进行推广。
有试验显示，5% ～10%的苜蓿草粉能够改善育肥猪的抗氧化性，15%的苜蓿草粉对育肥猪的料重比有明显的影响，如果苜蓿的添加比例太高，则会导致饲料成本的增加，因此，在育肥猪饲粮中添加苜蓿草粉的量应在5% ～10%之间。
豆腐渣富含蛋白质、脂肪、膳食纤维和多糖。是豆浆、豆腐的副产物，是一种很好的饲料资源。大豆中含有胰蛋白酶抑制剂、植酸及大豆凝血素等对动物健康和生产性能产生不利影响的抗营养因子，豆腐渣的适口性差，水分含量高，容易氧化、酸败，成为制约其作为饲料利用的原因。采用微生物发酵的方法去除了不利于食用的有害物质，提高了食用品质。在养猪生产中，也能提高猪的生长发育，还能降低饲料费用，具有一定的应用价值。利用发酵豆腐渣代替部分全价饲料，取得了较好的经济效益，每公斤饲料成本下降0.2 元，每公斤造肉成本下降0.44 元，为养殖户节省了养殖成本，可以为养殖企业创造可观的经济效益[10]。
用豆腐渣喂猪应坚持“四不可”。不可直接生喂。大豆中含有大量的植酸、凝集素、脂肪氧化酶、脲酶等，它们不仅会对机体对营养素的利用产生不利影响，还会对机体产生危害。因此，在投喂之前，应该进行15 分钟的加热煮沸，以达到分解毒素、提高适口性、提高蛋白质吸收利用率的目的。但是，如果持续的时间太长，就会导致蛋白质变性，从而导致其营养价值下降。不可单独喂食。豆腐渣营养不全面，可以适当的添加玉米、糠麸和矿物质，并配合少量的青贮饲料，以保证猪群生长发育。不可喂腐败渣。豆腐渣水分含量高，存放时间长，容易产生酸败，在养殖的时候，要尽可能地保持它的鲜嫩，假如它有一点点的酸味，在饲喂之前，要在每千克豆腐渣中加入50克的石灰粉或小苏打粉，并搅拌均匀，中和酸度，增强食欲，切勿使用严重酸败或腐败的豆腐渣。不可过量喂养。豆腐渣中含有较少的粗蛋白质，质量较差，应与其他饲料搭配使用，但是用量不能超过饲料总量的1/3，否则容易造成猪群消化不良。
综上所述，在松雷黑猪日粮中添加玉米青贮、花生秸秆、花生壳、红薯秧、酒糟、苜蓿草粉、豆腐渣等，可以产生多种有益于猪的营养物质，能提高猪的食欲，提高机体的免疫力，使其生长更加健康。另外，通过饲喂以上地缘性饲料，可以减少饲养成本，减少疾病的发生，同时对改善猪肉质量、提高养猪业的经济效益也有一定的作用。
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