近日，经国家市场监管总局（国家标准委）批准，由中国饭店协会牵头制定的推荐性国家标准《绿色外卖管理规范》（GB/T 43285—2023）（以下简称《规范》）发布实施。这是首个绿色外卖国家标准。
近年来，国家发展改革委、国家市场监管总局等部门联合发布了《关于进一步加强塑料污染治理的意见》《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》等相关政策文件，将外卖列为餐饮行业反食品浪费、减塑等绿色化发展的重点领域。此次发布《规范》，通过标准将绿色餐饮服务理念推广至外卖活动中，是对制止餐饮浪费、促进减塑行动的积极响应。
《规范》主要围绕外卖餐品制作、外卖餐品供应和绿色外卖管理优化3个环节，对餐品原材料采购，餐品加工、烹饪与餐厅运营，餐品包装与材料使用，外卖配送、垃圾处理，绿色外卖展示，绿色宣传、绿色质量管理等主要内容提出相关要求。餐品原材料采购方面，要求建立可追溯的供应链管理体系，减少食材损耗；
外卖包装方面，在满足包装功能要求的前提下，选用对人体健康和生态环境危害小、资源能源消耗少的包装；
外卖配送方面，要求选择合理路线，科学装备，以减少能源消耗等。
中国饭店协会相关负责人表示，《规范》的发布实施，将进一步规范和引导外卖加工、服务和管理规范化，推动餐饮企业在外卖活动中选择健康安全的食材，建立绿色环保的供应链体系，选择优质环保的包装替代品，减少包装使用量，也將进一步引导消费者在外卖活动中适量适度点餐，养成绿色的生活方式。
（转载自《中国质量报》 作者：胡立彪）
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