吴兆坤
摘 要 随着人们生活水平的逐渐提高，对蔬菜品质提出了更高的要求，彩椒因其色彩鲜艳、营养丰富、口感好等特点深受消费者喜爱。呼玛县是黑龙江省对俄边境线最长的县，开展对俄出口彩椒栽培产业地理优势明显。由于彩椒上市速度相对较快、管理技术相对简单且产量高，现已逐渐成为呼玛县主要种植的农作物之一。根据该县大棚彩椒实际栽培情况，从品种选择、播种育苗、定植、棚内管理、植株调整、病虫害防治、适时采收等方面介绍了当地大棚彩椒栽培技术。
关键词 彩椒；
大棚；
栽培技术；
黑龙江省呼玛县
中图分类号：S641.3 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.03.028
呼玛县位于黑龙江省北部，大兴安岭东麓黑龙江之滨，与俄罗斯施马诺夫斯克市、斯沃搏德内市和马格达加奇区只有一江之隔。呼瑪县对俄边境线长达371 km，占大兴安岭地区对俄边境总长的近1/2，也是黑龙江省对俄边境线最长的县，开展对俄出口彩椒栽培产业，地理优势明显。通过多年来的发展，呼玛县大棚彩椒生产面积达2万m2，占呼玛县大棚生产总面积的30%以上，成为了当地农民增收致富的重要渠道。现将呼玛县大棚彩椒栽培技术介绍如下。
1 品种选择
呼玛县年平均气温-2 ℃，无霜期短，因此宜选用生长快、早熟高产、耐低温、商品性佳的红太极、塔兰多彩椒作为主要栽培品种。其中，红太极彩椒果实颜色为红色，单果质量在600 g左右；
塔兰多彩椒果实颜色为黄色，单果质量在400 g左右[1]。
2 播种育苗
2.1 苗床准备
育苗床宜选在温室内光照、温度条件较好的位置，整地做畦，畦面宽90～100 cm。将草炭土、有机肥、珍珠岩、50%多菌灵可湿性粉剂按4∶1∶1∶0.01的质量比混合制成育苗基质，并均匀覆盖在苗床上。浇足水，以畦面下10 cm深度湿润为宜[2]。
2.2 种子处理
播种前，将筛选过的种子用0.1%高锰酸钾溶液浸泡10 min进行消毒，用清水淋洗后，转入55 ℃温水中搅拌至水温降至室温，静置2～4 h。捞出种子，用湿纱布包裹放于培养皿中，转入28 ℃恒温箱中催芽，待2/3胚根露白时即可播种[3]。
2.3 播种
呼玛县大棚彩椒一般在3月中旬播种。播种时，将已露白的种子按照2 cm间距均匀摆在畦面上，覆盖0.8～1.0 cm厚的营养土，厚度要均匀，有利于出苗一致。覆土后，在畦面上覆盖塑料薄膜，保持苗床温度和湿度。待种子出苗率超过40%后，即可将塑料薄膜撤去[4]。
2.4 苗床管理
播种后2～3 d内，白天温度控制在30～35 ℃，夜间温度控制在14～18 ℃。待幼苗破土后，要及时降低育苗温度防止徒长，白天温度控制25～28 ℃，夜间温度控制在10～17 ℃[5]。
当彩椒幼苗有2片子叶完全展开后，需要进行分苗。将草炭土、有机肥、珍珠岩、50%多菌灵可湿性粉剂按3.5∶1.5∶1.0∶0.01的质量比配制成营养土，并装入规格为8 cm×8 cm的营养钵。舒展幼苗根系并将其移栽入钵内，而后压实土壤，浇足水。与传统辣椒分苗培育相比，彩椒采用一钵一苗方式，可为植株提供充足的生长空间[6]。
分苗后，白天温度控制在25～30 ℃，夜间温度控制在15～20 ℃。缓苗后，要及时进行通风降温，白天温度控制在20～25 ℃，夜间温度控制在10～16 ℃。每隔7 d随水冲施一次拉姆拉高氮型水溶肥，施用量为45 kg·hm-2。定植前7～10 d开始低温炼苗，白天温度控制在15～20 ℃，夜间温度控制在10～15 ℃[7]。
3 定植
3.1 定植前准备
定植前15～20 d扣棚整地。整地前施入基肥，每公顷施加有机肥4.5 t、氮磷钾复合肥450 kg，深翻20～30 cm，耙平。采用大垄双行栽培模式，垄高15～20 cm，垄面宽90 cm，两垄之间的作业道宽30 cm。顺垄铺设3条滴孔间距为15 cm的滴灌带，滴孔朝上。铺设好滴灌带后，铺上黑色地膜。
3.2 定植
在满足大棚内温度稳定在10 ℃以上、彩椒苗有3～5片真叶和天气晴朗等条件时，即可进行定植。每垄定植2行，行距65 cm，株距45 cm，定植深度不宜过深，彩椒茎基部要高于垄面，预防茎基腐病的发生。定植后，及时在定植穴中浇足定根水[8]。
4 棚内管理
4.1 温湿度管理
定植7 d内，大棚内要保持高温高湿的环境，白天棚温控制在28 ℃左右，夜间棚温控制在18 ℃以上，空气湿度控制在70%～80%。一般不通风，温度过高时，要用遮阳网等工具进行适当遮阴，以控温缓苗；
温度过低时，要及时采取保温措施，如在棚膜上覆盖草帘子或毡子等保暖工具进行保温。
缓苗后白天棚温控制在28 ℃左右，夜间棚温控制在15 ℃以上，空气湿度控制在50%～60%[9]。
4.2 光照管理
彩椒转色期果实不耐强光，因此在8月上旬，要及时覆盖遮阳率在50%左右的遮阳网进行遮光，预防果实日灼病的发生。
4.3 水肥管理
缓苗后，田间浇水坚持小水勤浇的原则。春秋低温季节，应选在晴天上午浇水，可提高夜间土温；
夏天高温季节，应选在下午浇水，可以降低夜间土温，降低呼吸作用的影响。
开花前，每隔7～8 d浇1次水。当门椒果实直径在2～4 cm时，增加浇水次数。结果盛期，每隔4～5 d浇1次水。坐果盛期，结合浇水追施拉姆拉平衡型水溶肥75 kg·hm-2，以后每隔10 d追施1次肥料。彩椒采收前15 d，适当控水，并追施拉姆拉高钾型的水溶肥60 kg·hm-2，利于果实转色[10]。
开花期前后，喷施磷酸二氢钾和流体硼叶面肥1～2次，利于保花保果。膨果期，喷施磷酸二氢钾、流体硼和糖醇钙叶面肥，促进果实膨大。转色期，喷施速溶型硫酸钾叶面肥，利于果实提前转色成熟，提高果实品质。
4.4 植株调整
4.4.1 立支架
当彩椒秧苗分杈后，要及时搭建支架进行支撑，固定其主干和枝杈，预防倒伏。
4.4.2 整枝打杈
当彩椒坐住门椒后，保留植株上3个角度和位置好、枝条粗壮的一级分枝为主枝，每个一级分枝上再保留1个角度和位置好、枝条健壮、开花结果能力强的二级分枝为结果枝。从根基部和一级枝基部将其他所有的一级分枝和二级分枝全部疏除，此后根据辣椒的长势随时疏除植株上生长过密，角度、位置差，采光不良的无效枝芽。
4.4.3 保花保果
花期，椒农可及时用浓度为25～30 mg·L-1防落素喷花促坐果。注意选择合适的喷花时机，过早易出现僵果，過晚易出现裂果或果实发育不良。
4.4.4 留果
每级一个结果枝至少保留l个优质果实，每株不超过6个，防止果实贪青晚熟影响品质。
5 病虫害防治
5.1 病害防治
5.1.1 猝倒病
猝倒病由真菌瓜果腐霉菌侵染所致，主要发生在彩椒苗期，常造成烂种、幼苗猝倒，严重时幼苗成片死亡。椒农可用15%噁霉灵水剂450倍液，或3%甲霜·噁霉灵水剂600倍液进行灌根处理。
5.1.2 茎基腐病
茎基腐病由真菌立枯丝核菌侵染所致。多发于在幼苗定植后，主要为害植株的茎基部、地下部位和侧根。发病后，彩椒茎基部呈暗褐色，后绕茎基部扩展，致皮层腐烂整株枯死。椒农可用40%百菌清悬浮剂500倍液，或30%苯甲·丙环唑悬浮剂3 000倍液，或2.1%丁子·香芹酚水剂200倍进行灌根。
5.1.3 病毒病
病毒病是由病毒引起的病害。病毒病主要发生在高温干旱季节，由种子和蚜虫等途径传播，发病时会造成彩椒落花、落叶、落果，严重减产。椒农可用5.9%辛菌·吗啉胍水剂1 000倍液，或5%氨基寡糖素水剂300倍液，或50%菌毒清水剂300倍液喷雾防治。
5.1.4 疫病
疫病由真菌茄链格孢菌侵染所致。彩椒全生育期均可发病，发病周期短，传染速度快，受害植株从上到下叶色变深，下部变绿，脱叶死亡。重病地块发病率达70%，严重影响辣椒产量。椒农可用50%烯酰吗啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治，或58%甲霜·锰锌可湿性粉剂600倍液进行灌根处理。
5.1.5 青枯病
青枯病由细菌青枯假单胞杆菌侵染所致。青枯病对辣椒为害极大，发病初期植株中午萎蔫，早晚能恢复，拔出植株可发现多数须根坏死，茎基部产生不定根，维管束变褐，茎叶因得不到水分供应而萎蔫。椒农可用1%申嗪霉素悬浮剂800倍液进行灌根，或50%氯溴异氰尿酸可溶粉剂1 000倍液喷雾防治。
5.1.6 菌核病
菌核病由真菌核盘菌侵染所致，多发生于彩椒叶、果实、茎等部位。叶片多从叶缘开始发病，初呈水渍状，淡绿色，空气湿度大时出现白霉、软腐，后病斑变黑色，蔓延速度快，可致全叶腐烂枯死；
茎部染病多由叶柄基部侵入，呈灰白色，绕茎一周后向上下扩展；
果实染病后，病斑从果柄开始向果面蔓延，使未成熟的果实似水烫过，产生白霉，后在霉层上产生黑色菌核。椒农可用50%嘧菌环胺水分散粒剂1 000倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1 000倍液或65%甲硫·乙霉威可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治。
5.2 虫害防治
5.2.1 白粉虱
白粉虱以成虫和若虫在彩椒叶片背面和嫩茎上吸吮植株汁液，使叶片褪绿、斑驳，甚至黄化萎蔫，导致植株生长衰弱，严重时可枯死。白粉虱在吸吮植株汁液的同时，还分泌蜜露污染叶片、果实等，降低果实的商品价值。此外，白粉虱还是病毒的主要传播媒介。椒农可用10%联苯菊酯乳油5 000～6 000倍液、22.4%螺虫乙酯悬浮剂4 000倍液或1.8%阿维菌素乳油4 000～5 000喷雾防治。
5.2.2 蚜虫
蚜虫以成虫及若虫栖息在彩椒叶背面、嫩梢、嫩茎上吸食汁液。辣椒幼苗嫩叶及生长点被害后，节间变短、弯曲，幼叶向下畸形卷缩，为害严重时整张叶片卷成一团，植株矮小，严重减产。同时，蚜虫可传播病毒，使辣椒叶片卷缩。椒农可用3%啶虫脒乳油2 000倍液、10%氟啶虫酰胺水分散粒剂3 000倍液或25%噻虫嗪可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治。
5.2.3 蓟马
蓟马以成虫和若虫为害彩椒植株嫩梢、嫩叶、花、果实等。被害嫩叶、嫩梢变硬卷曲枯萎，叶面上密集小白点或长条形斑块，后期被害叶变黄、变脆、易脱落；
被害花器产生白斑，逐渐枯萎；
被害果实产生疤痕，逐渐木栓化，严重时落花落果。椒农可用3%啶虫脒乳油1 500倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液或5%氟虫腈1 500倍液喷雾防治。
6 采收
彩椒果实转色程度达到30%即可采收。呼玛县一般在8月中旬和9月中下旬各采收1次。采收时统一标准，保留2 cm长的果柄，根据品种和转色程度不同进行分拣装箱，利于提质增收。
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（责任编辑：张春雨 丁志祥）
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