杨梅芳
摘 要：甘肃黑猪作为优良的地方品种，具有耐粗饲、抗病力强、肉质鲜美等特点，深受广大消费者青睐。生态放养能满足猪特有的生活习性，实现人们对猪肉“健康、绿色、生态”的要求。本文从放养地选择、猪舍建设、饲养管理及疾病防治等方面探讨了甘肃黑猪生态放养技术要点，为生态放养黑猪的推广起到积极的作用。
关键词：生态放养；
黑猪；
饲养技术
随着社会经济的快速发展，人们越发关注食品安全问题，健康、绿色、生态的农产品深受消费者的青睐。猪作为一种杂食性动物喜拱土觅食，具有群居性的特点，目前猪的生产方式主要以规模化、集约化饲养模式为主，限制了猪的生活空间，不利于其健康生长[1]。张兴等认为，将猪饲养在能够满足其生活习性、接近自然条件的环境下，可以提高它们的免疫力，增加猪肉的风味品质[2]。
甘肃黑猪是以巴克夏猪、内江猪为父本，八眉猪为母本培育而成的新品种。成年猪的体毛呈黑色，四肢健壮，体态强壮，具有肉质鲜美、抗病力强、耐粗饲、耐寒的优点。生态放养是一种原生态的饲养方式，完全符合猪的生活习性。夏继桥等[3]研究表明，通过生态放养，黑猪的肉质更加鲜美，瘦肉率可达40％以上，具有较高的营养价值，深受消费者的青睐。贾立军等测定了放养或圈养条件下松辽黑猪体内免疫球蛋白和细胞因子水平，结果显示，在免疫球蛋白IgA、IgE和IgG以及细胞因子白细胞介素4（interleukin 4，IL-4）和γ干扰素（interferon γ，IFN-γ）的含量上，放养的松辽黑猪均显著高于圈养的黑猪（P＜0.05），表明放养黑猪具有更强的抗病力。因此，探讨甘肃黑猪的生态放养技术十分必要。
1 放养地选择
甘肃黑猪的放养地要选择远离居民区、周围无工厂、水源充足、水质优良、交通便利、符合动物防疫条件的林地或草地，放养地的植被种类越多越好。如果选择林地放养，最好选择植被丰富、树木种类繁多的天然林，这样猪群可以啃食青草、草籽和果实，增加食物来源。但要注意，1 m以上的树木要用铁丝网防护，防止黑猪毁灭性破坏。林木幼小、稀疏，缺乏水源，坡度较大（坡度超过20°）的荒山不宜作为放养地[4]。放养地要具备遮阳避雨的树荫或者设施，防止体弱的猪生病，造成生长发育受阻[5]。如果选择草地放养，放养地的面积要大，无污染，没有毒草。夏季开始后草木生长旺盛，能为黑猪提供丰富的食物。此外，黑猪放养地要远离村庄和农田，防止猪群破坏农作物。
2 猪舍建造
生态放养黑猪的猪舍常选择地势高、排水好、背风向阳、交通便利的平坦地[6]。生产区和生活区分开，防止各类病原体的交叉污染。黑猪的毛色发黑，夏季易中暑，导致食欲下降，生长速度降低；
冬季气温寒冷，黑猪为了保温会消耗过多的能量。因此，要做好遮阳和保暖措施，尽量使室内温度保持在黑猪生长的最佳区间（12～25 ℃）。供水便利，方便猪群随时饮水和夏季猪群降温。猪舍可采用双排建造和向阳的单排建造，采用砖混墙体结构，顶部为双层彩钢瓦。双排猪舍跨度为10 m左右，单排猪舍跨度为6 m左右，墙高约2.5 m，猪舍内留1 m宽的人行走道，后墙开窗4～6个，舍内安装通风换气、自动清粪和自动饮水设施。猪舍外围安装铁丝网，防止野生动物进入。
3 过渡期管理
将体重50 kg以上，完成去势、驱虫和免疫接种的黑猪统一编号，打耳标，观察1周后即可运往放养地进行放养[7]。做好运输车辆的清洗消毒工作，为避免高温伤害，常在春秋季节或夏季的凌晨进行运输。苏子剑等[8]研究表明，在运输前给猪群饲喂亚硒酸钠、维生素E等抗应激药物，可有效预防猪群应激。猪群进场前，应对场地和饲喂设施进行全面的消毒。猪群到达后，依据猪的个体大小合理分群。尽量饲喂原猪场的饲料，以减少饲料不适引起的应激反应。饲喂量由少到多，直至恢复到正常的饲喂水平。饲养2周后可通过吹口哨、打锣鼓等方法让猪群在进食时形成条件反射[9]。饲养3周后可降低饲喂量，让猪群在放养区自由觅食。猪天性喜欢舒适自由的环境，流动性和群居性较强，容易受到各种诱惑，故需要在放养前进行驯养，可通过驱赶、诱导让猪群熟悉饮水点和猪舍，养成规律进食、饮水、归舍的习惯。
4 放养管理
在放养前，要依据黑猪的体型大小科学分群，合理控制饲养密度，防止猪过度啃食草木，保护放养区自然环境。黑猪的放养密度一般以每667 m2地饲养5头成年猪为宜[10]，由于甘肃中部地区植被相对稀少，放养密度可控制在3～5头。为满足黑猪的饮食喜好，可在放养区种植蒲公英、蜇麻、猪牙草等牧草来满足它们的营养需求。在放养过程中黑猪可以自由觅食，随意采食杂草、野果，拱取土壤中的微量元素，这可有效提高黑猪的肉品质。但是，黑猪通过自由采食获取的营养不如舍饲时从饲料中获得的全面，加上放养易受恶劣天气的影响，因此要合理补饲，以确保猪群营养摄入均衡。放养黑猪的补饲量按日饲喂量的60％供给，这样才能满足黑猪的正常营养需求，而且要按照实际进食量随时调整[11]。此外，在放养适应期可早上、中午、晚上各补饲1次，之后可减少为中午、晚上各补饲1次。在黑猪放养过程中，要勤于观察，随时留意猪群的采食量，对于采食量下降、食欲不振、采食怪异的猪，要及时采取措施进行干预，补充营养物质。
5 疾病防治
由于放养环境不同于舍饲环境，存在误食中毒、寄生虫感染和突发疾病等状况，需要采取及时有效的措施进行防治，以保障猪群健康。在放养过程中，猪群虽然对有毒有害植物有一定鉴别力，但也会由于误食毒草，出现全身发冷、呕吐、呼吸困难等症状。廖党金等[12]对误食毒草的黑猪采取了灌服绿豆水或注射强力解毒敏的治疗方式，解毒效果十分明显。猪有拱土的习惯，易发生寄生虫感染，因此要定期驱虫，可在饲料或饮水中加入驱虫药进行治疗，同时做好粪便、尿液以及杂质的清理工作，通過堆积发酵杀死虫卵。
对猪瘟、口蹄疫、“蓝耳病”等传染性疾病，要按照免疫程序接种疫苗，如发生传染性疾病要及时联系相关部门进行隔离治疗，以减少经济损失。为提高黑猪的抗病力，减少抗生素用量，可依据季节和天气变化严格控制猪群的放养时间（4～7 h/d）。此外，要做好放养区的消毒工作，及时清理粪便和杂物。要定期对猪舍、饲养设施、饲养工具等进行彻底消毒，保证饮水清洁。严禁放养区内饲养其他动物，防止疾病交叉感染。
6 小結
甘肃黑猪作为优良的地方猪品种，具有肉质鲜美、营养价值高的特点，采用生态放养的方式，能够很好地满足现今消费者对生态、健康、绿色畜禽产品追求的需要。在实际饲养过程中，要因地制宜选择养殖场地，科学建造猪舍，严格遵循黑猪的饲养技术要点，强化饲养管理和疫病防控，让黑猪生态放养成为增加农民收入的致富产业。
参考文献
[1] 吴坚，顾培元．现代养猪技术的创新与应用[J]．中国动物保健，2021，23（11）：85-86.
[2] 张兴，刘湘贤，冯德文，等．不同养殖模式对藏香猪肥育性能、胴体品质和肉质的影响[J]．养猪，2019（4）：57-61.
[3] 夏继桥，何鑫淼，王兰，等．放养对松辽黑猪生长性能、血清生化指标及肉质营养成分的影响[J]．黑龙江畜牧兽医，2019（2）：32-36.
[4] 何国青．陆川猪林下放养管理技术要点[J]．广西畜牧兽医，2012，28（1）：31-32.
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[11] 田政巍．绿色生态理念下猪的健康养殖技术[J]．中国畜牧兽医文摘，2018，34（1）：90.
[12] 廖党金，叶勇刚，于吉锋．种养结合模式放养地方黑猪寄生虫病防控技术[J]．四川农业科技，2017（1）：64.
[13] 杨文敏，杨文斌．浅谈有机山黑猪饲养技术[J]．吉林畜牧兽医，2021（2）：89.
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