4月25日,由中国饭店协会、青岛市人民政府联合举办,以“品质预制菜 健康新消费”为主题的第二届中国国际预制菜产业发展大会在青岛市城阳区举办,通过2023年中国饭店协会预制菜高质量发展行动计划、品质预制菜全国行行动和中国预制菜会长论坛等方式,带动乡村振兴,推动预制菜产业品牌化、品质化高质量发展。
据中国饭店协会了解,高品质预制半成品和预制食材在饭店餐饮市场有广阔的市场潜力。2022年我国饭店餐饮市场规模近5万亿,预制菜仅占7%,与日本的61%相比还有很大潜力。目前社会上对预制菜有不同的声音,比如预制菜不够健康、标准缺失、口感与餐厅比较有差距、缺少中餐的烟火气等等,这些问题正是行业、协会和企业需要研究探讨改进的地方。
大会上中国饭店协会发布了预制菜高质量发展行动计划,包括:预制菜标准引领计划、预制菜品质提升计划、预制菜全渠道营销计划、预制菜线上服务计划和预制菜产业园建设计划五个行动计划。召开了中国预制菜会长论坛,邀请全国近百家行业协会会长,就预制菜产业发展建设进行专题交流。协会希望通过平台优势,结合各地特色食材、菜系等,擦亮“地标美食”“地方菜系”等各地特色品牌,共建地标美食,提振乡村经济。
值得一提的是,本次活动上协会还举行了品质预制菜全国行启动仪式。接下来,品质预制菜中国行将在以下十个城市陆续启动:5月下旬,福州,第二十三届中国美食节;
6月,杭州,第二十三届中国杭州美食节;
7月,上海,中国国际预制菜博览会暨2023中国国际预制菜产業发展大会上海峰会;
7月,扬州,第三届中国餐饮业工匠节;
8月,齐齐哈尔,2023中国国际预制菜产业发展大会齐齐哈尔峰会;
9月,济南,2023中国鲁菜美食文化节;
10月,青岛,第二十四届中国美食节暨2023首届中国国际海洋美食文化节;
11月,海口,第八届中国国际饭店业大会;
11月,广州,2023中国国际预制菜产业发展大会粤港澳大湾区峰会;
11月,南昌,第三届中国米粉节。(林华)