郑茹娟 郑志挺
摘 要：将地域文化融入本地的留学生汉语课堂，既可以促进对外汉语教学的开展，也可以加快地域文化对外传播的速度。文章从历史、饮食、民俗和旅游四个方面对衡阳地域文化中的优秀元素进行了挖掘，提出了衡阳地域文化融入对外汉语教学的途径，以期帮助留学生更快地适应地方文化生活，促进衡阳地域文化的对外传播。
关键词：地域文化;对外汉语;衡阳
中图分类号：H195;G127 文献标识码：A 收稿日期：2020-06-26 文章编号：1674-120X（2020）35-0086-02
随着中国留学生人数的增加，留学生的求学需求也在发生变化。他们不仅想学习汉语，也想了解中国文化。对如何把中国文化融入对外汉语教学中，国内很多专家学者进行了深入探讨，但对地域文化融入对外汉语教学的研究则比较少。本文对衡阳地域文化融入对外汉语教学的内容和策略进行探讨，以期帮助留学生了解衡阳地域文化，提高衡阳地域文化的国际知名度。
一、地域文化与对外汉语教学的关系
地域原是一个自然地理概念，表示某一具体的地理空间。关于地域文化，很多专家学者给出了准确的定义。张勇（2018）指出：“地域文化是在一定区域范围内形成和发展起来的具有鲜明地域特征的文化形态，是一个地区特定的人文历史境遇的反映，它构成了这个地区基本的人文特色。”地域文化涵盖了该区域人类生活的方方面面，包括历史文化、自然生态、民风民俗、饮食口味等。中国地大物博，中华文明蕴含了各种精彩纷呈的地域文化，各地域文化之历史、饮食、方言、生活习惯等的鲜明性特征显而易见，饮食上有北咸南甜的口感差异，方言上更是差异显著，这些差异共同缔造了我们伟大的中华文明。
“语言是不能离开文化而存在的。”在进行语言教学的过程中，文化教学是不可忽视的。留学生来华后接触到的最具象的中国文化就是各地区的地域文化，这些地域文化影响着留学生的方方面面。所以留学生在学习汉语时，了解地域文化可以帮助其更好地在中国学习和生活，而地域文化在传授的过程中，其价值也得到了升华。
因此，地域文化与对外汉语教学有着正相关的联系，可以互相促进，实现共赢。
二、衡阳地域文化融入对外汉语教学的内容
（一）历史文化
衡阳是一座历史极其厚重的文化名城。其历史文化有三条主线，一是以火神崇拜为源头的祭祀文化演变史;二是以神农、炎帝为标志的农耕文明进化史;三是以南蛮血性为基因的湖湘文化发展史。南岳衡山的主峰是祝融峰，是为了纪念火神祝融而命名的。相传祝融氏教会了人类如何取火与管理火种，进而推动了人类文明的发展。后人为了纪念他，每年都会举行盛大的祭祀活动，由火神崇拜而产生的火文化就是衡阳文化的源与根，也是中华文明的主要脉络之一。除了火文化，衡阳还是中华农耕文明的发端地，“神农创耒”就是中华农耕文明快速发展的标志，是中华文明的源头。此外，衡阳还是湖湘文化的摇篮。这三条主线既有包容性，又有独特性和多样性，从而构成了衡阳厚重而精彩纷呈的历史渊源，也哺育出一代代名人志士。造紙术的发明者蔡伦、伟大的思想家王船山，还有湘军水师统帅彭玉麟、开国元勋罗荣桓、“中国百年女杰”唐英群、革命烈士夏明翰等都是衡阳历史名人的代表。对外汉语教学方面，留学生通过学习深厚的历史文化知识，对衡阳及中华文化脉络追根溯源，对本土相关的历史典故、人物典故有所了解，可以建立整体的中华文化观，增加知识储备，提高学习水平。
（二）饮食文化
民以食为天，饮食文化的形成和特定地区的生产生活环境是分不开的。衡阳地处盆地的凹形中心部位，春冬天气潮湿寒冷，夏秋季节炎热干燥。为了适应生存环境，衡阳人逐渐养成了这样的饮食习俗：嗜辣重酸。衡阳菜是中国八大菜系之一的湘菜的典型代表，味重、色浓、油厚。可以代表衡阳的有特点的名菜有“玉麟香腰”“剁椒鱼头”“爆炒肥肠”等，其中特色小吃有“唆螺”“臭豆腐”“鱼丸子”等。这些菜都蕴含了劳动人民的生活智慧和美好愿景，如“鱼丸子”的名称寄托了人们对五谷丰登、年年有鱼（余）的期许。以“南岳雁鹅菌”“南岳观音笋”“南岳素食豆腐”“金丝玉缕”（铁板寿面素牛肉丝）等为代表的南岳素斋菜是衡阳饮食文化的另一组成部分。每道衡阳菜肴里都体现了衡阳人民生活智慧的结晶，带领留学生去体验其中的文化内涵，有助于他们融入衡阳的生活环境。
（三）民俗文化
民俗来源于社会生活。衡阳民俗文化特色不仅彰显在衡阳人民在生活实践中创造的民歌民谣、民族舞蹈上，还显现在各种民间工艺和戏曲艺术中。衡阳的民间歌谣有声名远播的“岳北山歌”。岳北的男女老少都喜爱一展歌喉，唱出自己的心声，岳北山歌体现了岳北人热情开朗、喜爱文化艺术的性格特点;民间舞蹈有流传已久、极具代表性的衡南七巧龙舞;民间工艺美术有不断传承和发展的耒阳蔡伦古法造纸技艺，有为了驱虫辟邪用稻草扎成龙身再烧掉的九市稻草龙，有50多年历史的常宁版画，有具有地域特征与地方特色的大桥剪纸;地方戏剧有使用祁阳官话进行表演的祁剧、主要声腔为“呐子牌子”和“川子调”的衡州花鼓戏、有“唐三千，宋八百”之说的衡阳渔鼓等。这些都是衡阳民俗文化中的宝藏。另外，衡阳的特色工艺有以数百年历史的界牌瓷器和演陂瓦罐陶缸为代表的陶艺，以南岳石市的竹席、竹编、竹雕为代表的竹艺，以库宗桥木器一条街为代表的木艺，以衡东、祁东的草席、草帽为代表的草编等，这些优秀的衡阳民俗文化极具内涵和趣味性，将其融入对外汉语教学中，不仅可以激发留学生对衡阳地域文化的学习热情，而且能够有效地提高其汉语学习的效率。
（四）旅游文化
衡阳是一个著名的旅游城市，旅游文化资源特别丰富。主要有两个模块，一是自然形成的秀美山岳，二是文化积淀形成的人文景点。这两个模块是相互交融的，缔造了衡阳绚丽多彩的旅游文化。南岳衡山是衡阳最出名的景点之一，作为五岳独秀的衡山，素有“七十二峰”之说，其中祝融峰、石廪峰、紫盖峰、芙蓉峰、天柱峰是最具代表性的山峰，其历史文化价值吸引了无数学者前来考证。而流贯南岳的还有佛道共存的宗教文化和独具一格的寿文化，这些神话传说和历史遗址构成了南岳神秘高深的山岳文化架构。书院文化是衡阳旅游文化的另一张名片。衡阳书院的典型代表有石鼓书院、船山书院等，曾国藩称“天下之书院楚为盛，楚之书院衡为盛”，可见衡阳书院文化的名声之大。这些都是优质的人文素质教育教学资源，可以将其引入面向衡阳留学生的教学中。有条件的话，还可以设计出不同的文化游览活动，在实践教学活动中，可以让留学生切实感受到身边的异域文化氛围，能够最直观地拓展留学生的学识。
三、对外汉语教学中衡阳地域文化导入的策略
（一）开设衡阳地域文化选修课
因为语言课堂的容量是有限的，在教授语言课时，虽然也可以穿插一些地域文化知识，但其中却存在很多问题，如知识过于碎片化、零散化，不能使留学生形成系统的知识体系。开设衡阳地域文化选修课，刚好可以规避这些缺点，其不仅能向留学生系统地传授衡阳地域文化的知识，而且可以使留学生逐渐建立跨文化思维，更好地融入衡阳本地生活中。在开设衡阳地域文化选修课时，可以先对衡阳地域文化作总体概述，然后从多维度分析衡阳地域文化，如衡阳的历史文化、衡阳的饮食文化、衡阳的旅游文化等。可以从总体概述到分篇讲解，然后不断联系生活，再总体论述，使留学生形成完整的文化知识体系。
（二）编写地域文化类的专门教材和辅助性教材
近年来，国内专家学者做了不少关于地域性汉语教材的探究，已知的有《湖湘文化》《天府的记忆》《快速学会广东话》等教材，这些都是比较成熟的具有代表性的地域文化教材。在编撰衡阳地域文化教材时，学校应该成立专家组，先对衡阳的地域文化进行考证，结合成熟范本的科学框架结构，把衡阳优秀的人文文化收录其中，如“祝融取火”“炎帝创耒”“大禹治水”等历史神话故事，形成一套完整的、专业的对外汉语教学地域性文化教材，为教授衡阳地域文化的教师提供资源支撑。相对于专门教材，辅助性教材顾名思义就是对正式教材的补充或说明，是依附于正式教材之上的。其编撰的难度较低，可操作性强，在趣味性方面，编写关于衡阳地域文化的对外汉语教材更容易体现，如可以把“神农创耒”“大禹治水”等编成一个个趣味小故事。可见，将衡阳各类高质量的地域文化融入辅助性教材的开发中，其成效更容易達到，编撰衡阳地域文化辅助性教材有利于提升留学生的文化适应力。
（三）开展各种形式的文化体验活动
无论是哪个教育项目，体验式教学都有着极其重要的地位，在对外汉语教学中也不例外。在向留学生教授汉语时，如果能让留学生身临其境地去感受原生态的中华文化，那么留学生就更能理解中华文化的内涵，这将大大提高教学的效率。由此可见，教授衡阳地域文化时挖掘体验式文化教学是特别有价值的，可以起到事半功倍的效果。以视频教学的方式来传授衡阳地域文化，是体验式教学的重要形式之一。例如，衡南渔鼓是一种用衡阳方言说唱故事的曲艺形式，通过视频展示让留学生直观感受渔鼓文化的魅力，可以活跃课堂氛围，调动留学生的学习积极性。
教师在课堂上可以通过视频教学来让留学生体验衡阳地域文化，而课外的参观和游览更能让留学生在耳濡目染中亲身感受衡阳地域文化的魅力，从而进行体验式教学。例如，在说明什么是花鼓戏的时候，可以带学生去参观衡山县民间艺术团举办的演出活动，让留学生亲身体验与欣赏。也可以带他们去体验其他文娱活动，如诗词、剪纸、糖画，了解其制作过程，让留学生对衡阳民间艺术有更深入的了解。因此，教师应根据汉语学习阶段性需求的不同，开展各种形式的文化体验活动，让留学生身临其境，深入了解衡阳地域文化。
对外汉语教学不仅是一门语言教学，也是中国文化走向世界的一条重要途径。衡阳高校在开展对外汉语教学的过程中，应该重视将富有特色的本土文化融入对外汉语课堂，帮助留学生更快地适应地方文化生活，从而让他们深刻认识衡阳、热爱衡阳并宣传衡阳，提高衡阳的国际知名度。
参考文献：
[1]张 勇.地域文化视域下的对外汉语教学——以齐鲁文化教学为例[J].教育教学论坛，2018（38）：75-77.
[2]张 婧.对外汉语教学中地域文化渗透的社会意义[J].经贸实践，2017（24）：313.
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