孙芸
【摘要】随着社会经济的不断发展，人们的生活水平越来越高，人们不再满足于简单的温饱需求，而是逐渐转向追求精神层面的享受。在这种背景下，旅游行业走进人们的视野。基于此，中职学校的旅游专业绝对不能只教授专业知识，同时还要注重服务理念的渗透，大力推行服务礼仪教育，提升学生的道德风貌与服务形象，为他们未来更好地就业奠定基础。本文主要对中职旅游专业服务礼仪教学方法进行了详细分析，希望能够对相关人员有所帮助。
【关键词】中职;旅游专业;服务礼仪教学
就目前的情况来看，各个行业都认识到礼仪服务的重要性，而且积极地采取措施落实。人们在日常生活中会在很多地方享受到服务，人们也因此对服务的标准提出了更高的要求。和其他行业相比，旅游服务业接触的人群不仅多而且广，所以该行业对于服务礼仪的要求也更加严格。为此，在中职旅游专业教学过程中，教师应该注重服务礼仪方面的教学。但是长期存在的传统教学观念，致使很多教师在教学实践中只注重专业知识的教授，忽视服务礼仪方面的内容，这对于本专业学生的未来发展极为不利。为此，加强中职旅游专业服务礼仪教育的意义重大。
一、目前中职旅游服务礼仪教学存在的不足
1.受传统教学模式影响，教学方式难以转变
我们都知道，在传统的教学模式中都是教师站在台上传授知识，将自己所学都灌输给学生，希望学生能学到更多有用的知识，但是在传授过程中太注重教师一人讲述，对于学生自身是否听懂并学会，是比较容易忽略的。尽管当前实施参与式教学模式却很容易受到传统思维的束缚，难以从根本上接受或习惯这种新的教学模式。另外，再加上学校要求力度不严格，教师很少以身作则，依旧注重语言上的教育，这就让参与式教学模式的发展有了一定的阻碍。
2.学生对礼仪学习存在的不正确认识
在老一辈的思想观念中，认为学到了书本上的知识，学到对挣钱、对生活有用的才是有本事的，却忽略了对孩子的道德教育和礼仪知识的培养。同时，国家的考试制度也让学生大大减少了对这类知识的学习兴趣。这种情况在今天依然存在，很多学生在学习时过于片面化，并不注重对自身知识宽度的学习，认为学习礼仪相关的知识是不重要的，并且对学习成绩没有太多帮助的都秉着无所谓的态度，认为学不学都一样，学生很难对这类课程感兴趣。因此，学习情况和結果就非常不理想。
二、中职旅游人才培养中礼仪素质提升策略
1.开展理实结合
商务礼仪是一门特殊的课程，其教学内容属于理论知识，但是其实际表现需要通过实践展示。因此，教师在教学过程中，不能采用灌输型知识型学科教学模式，必须融合实践教学的方案，达成理实一体的教学效果，这样才能促进学生在礼仪的规范与行为表现上呈现统一的状态。
首先，对于理论教学模块，教师必须强调理解与记忆，尤其对于礼仪术语、服务用语、商务行为规范等内容，学生不仅要记忆，更要理解其应用的环境场合，不同的场合、面对不同的人、自身所处的社会地位等，商务礼仪也不同，学生需要灵活掌握礼仪的呈现方式，避免概念式的记忆。其次，教师还应强化学生的礼仪实践，一方面可以通过教学模式的设计，达到实践演练的效果;另一方面，则要在生活和学习中融会贯通。教师可以为全体学生建立“礼仪簿”，每名学生初始礼仪分为100 分，然后要求学生在日常表现中需要严格遵守礼仪，并由学生互相监督，发现一次违反礼仪规范的语言或行为，就要根据其违反程度扣除礼仪分，在一个学期后礼仪分最高的学生就可以评为文明标兵，为其颁发奖状，给予一定的物质奖励，树立榜样，激发其他学生坚持礼仪的言行统一，并且逐渐让这样的表达和行为成为固定的习惯。
2.丰富教学模式
商务礼仪这门课程往往会受到学生的忽视。多数学生认为，只要到了工作岗位，或者实际开展商务活动时，自然就会表现出良好的礼仪风范，这样的错误认知导致多数学生课上不认真，影响了教学质量。部分学生认为，礼仪课程内容枯燥，学习过程中容易走神，造成学习效果不佳。从此两方面分析，教师必须改变教学的方式，通过丰富而灵活的模式，诱发学生的学习兴趣。
第一，可采取情景模拟教学法。商务礼仪中很大一部分内容是职场环境下的具体表现，因此教师可以根据课程内容，分别设计不同的职场场合，然后由学生实际扮演，体会不同角色在不同职场场合的语言与行为表现。比如，在招聘、会议、投标、协商、商务合作等场合，学生可以体验应聘者、面试官、普通职工、项目经理、部门经理等不同角色，教师可以设置一些突发情况，让学生应用所学礼仪知识进行处理、应对。
第二，可采用项目教学法。商务礼仪包含很多类别，教师可以依据具体情况，将礼仪进行项目分类，比如可以分为握手、仪表、举止、谈吐、会面、西餐、电话等不同的项目，然后根据项目内容设计项目考核的任务，并将学生合理分组后承接项目，要求学生通过讨论、实践、总结等环节，完成项目任务，同时真正理解该项目礼仪的应用方式与技巧。
第三，可使用活动教学法。单纯学习礼仪是比较枯燥的，因此教师还可以借助活动的形式，进行礼仪教育，比如，可以组织学生排演话剧，由教师与学生对话剧剧本进行改编，或直接根据商务礼仪中的内容编写一部现代职场话剧，让学生在排演话剧的过程中，进一步深化对商务礼仪的理解和应用。
总而言之，在当前的旅游专业中，服务礼仪教学有非常重要的地位，加强这方面的教学有助于学生在未来更加从容地应对工作过程中出现的各种突发情况，有效地增强学生的自信心，进而使学生能够将自身所学更好地落实。所以，教师在实际教学中应该注重加强各种服务情境的创设，体现学生的课堂主体性，鼓励学生自主分析和思考。此外，教师还要注重素质教育的渗透，引导学生提升自身修养。通过这种方式，服务礼仪教学质量必定能有效提升，学生也会获得更好的发展。
参考文献：
[1]郭 亮.中职旅游专业服务礼仪教学方法初探[J].教育现代化，2019，26（64）：164、165.
[2]胡海霞.浅谈如何提高中职旅游专业服务礼仪课程的教学效果[J].职业教育（中旬刊），2015，19（5）：13-15+17.
猜你喜欢旅游专业中职“课程思政”下中职《基础会计》的教学改革理财·市场版(2022年5期)2022-05-30新疆中小学和中职学校全面开学伙伴(2020年3期)2020-04-14浙江试点中职与应用型本科一体化人才培养发明与创新·职业教育(2018年5期)2018-05-14多媒体技术助力中职美术教学知识窗·教师版(2017年3期)2017-06-20高职国际化旅游人才培养对策研究中国大学教学(2016年7期)2017-01-06高职院校旅游专业师资队伍建设与培养研究中国校外教育(下旬)(2016年11期)2016-12-27从供给侧改革看高职旅游专业人才培养商业经济(2016年11期)2016-12-20基于“茶文化”背景对中职旅游专业课改的思考职业(2016年11期)2016-11-23借助多媒体提高中职旅游专业课堂效率研究成才之路(2016年33期)2016-11-19中职数学作业批改中的问题及对策福建中学数学(2016年4期)2016-10-19