王宝龙，刘富海，刘 然，罗 婷，苏琦琦
（1.北京梵谷中科蜂业技术发展有限公司，北京 100089；
2.北京天宝康高新技术开发有限公司）
我国是世界养蜂大国，目前全国蜜蜂总数约1400 万箱，从业人员30 万，从业人数、蜂产品产量和出口数量均为世界第一，然而整个行业产值每年在200亿～300亿元徘徊，而且品质不高。
同国外养蜂业相比，我国养蜂业分布广、潜力大、生产能力强，但又存在巨大差距，主要是蜜蜂养殖机械化程度低、生产手段落后、劳动生产率不高、单位蜜源面积容蜂量少。每个养蜂劳力养殖的蜂群少，我国平均仅30多群，专业养蜂多为一两百群，而国外专业蜂场蜜蜂养殖数量一般是几百群至数千群，加拿大、美国许多养蜂规模达到上万群。世界单位土地面积的蜂群数量（即每平方公里的蜂群蜂量）平均水平是9～10群，而我国只有1.45群。目前国内养蜂模式有3种：一是专业蜜蜂养殖户，大转地养殖；
二是部分专业蜜蜂养殖户，小转地或定地养殖；
三是业余蜜蜂养蜂户，定地养殖。
蜜蜂行业是最适合农村经济发展的产业之一，从精准扶贫到践行两山理论，从乡村振兴到双碳经济，蜜蜂产业既符合大生态，又符合大健康，未来增值空间巨大。目前我国蜂蜜的价格与国外相差十倍至几十倍，年人均消费量与国外也有10～20倍距离，结合药食同源，蜂产品市场发展潜力巨大。通过全面提升蜂产品质量，改变传统产业链管理模式，提升产业附加值，既符合蜜蜂行业发展需要，也符合国家高质量发展规划，是难得的高回报产业。
蜜蜂养殖作为行业的基础，目前大多蜂农还处于农耕时代，全手工的管理造成一个蜂场一个样，一个蜂农一个标准，根本无法达到蜂蜜产品的标准化和高质量，也不可能形成行业大的发展，要改变行业现状应从根本上改变生产模式，按照工业化、信息化管理蜜蜂养殖和蜂蜜生产全过程，形成全新的工业化养蜂，真正完成产品控制，减轻劳动强度，提高生产效率，生产出高品质蜂蜜。
2.1 养蜂业发展需要工业化
养殖各环节的分工和专业化使得个体能够专注于某一个领域，更容易把资源集中于这个领域，催生技术创新。同时，一个领域的专业化意味着总结出某种模式，即把复杂的工作变成简单的、可重复的工作，也为引进现代化的机械设备、形成流水线作业创造条件。
养蜂产业链的分工和专业化为机器化生产创造条件，因为实施机器化生产的过程，产生了对机器设备的大量需求。生产需求机器，而生产机器则需要生产机器的机器，机器种类数量繁多，因此衍生出对机器生产的分工和专业化。
养蜂工业化分工必然要求先有初期的投资，因为先期投入是基础，有了投资才能有机器设备，而后才会有产品和服务，最后获取回报。
2.2 养蜂工业化分工的形式
2.2.1 传统养蜂形式
传统蜜蜂养殖可分为春季管理、夏季管理、秋季管理和冬季管理，或者按照工作内容分为：
春繁期：繁殖蜜蜂，从1 张脾开始，当副盖爬满蜜蜂后，开始上继箱。
生产期：蜂农一年收成如何就看这个阶段。主要工作就是生产蜂王浆，蜜源植物花期采蜜摇蜜。
越冬期：分为北方越冬和南方越冬。北方越冬前培育好越冬蜂，扣王，喂足饲料。进入12 月开始扣王，待最后一批封盖子出房后彻底治螨，做好保温基本就不动了；
南方气候温和，越冬期短，室外越冬就可以，到1月初就可以开始春繁。
2.2.2 工业化养蜂模式
工业化养蜂模式分为蜜蜂繁育和蜂蜜生产两个环节，这两个环节通过社会化分工完成，蜜蜂繁育由专门繁蜂机构完成，蜂蜜生产由专门生产蜂蜜的养蜂户完成。
工业化模式主要工作有：一是从蜜蜂繁育机构采购适龄蜂和蜂王，组织成标准化强群，在流蜜期生产蜂蜜；
二是将蜜脾运回工厂集中采蜜；
三是流蜜期结束后对蜜蜂残留价值进行利用。
3.1 蜜蜂工厂化繁育
蜜蜂繁育是养蜂生产过程中最重要的环节，蜂群中没有足够数量的蜜蜂就无法采集足够量的蜂蜜，流蜜期有大量适龄采集蜂是蜂农获取蜂蜜丰收的重要条件。在通常情况下，蜂农利用自有蜂场的蜂群进行每个独立蜂群的自然繁殖，而工厂化繁育蜜蜂完全摆脱小农经济各家各户繁育蜜蜂的现状，是蜜蜂产业的一个革命性创新。虽然目前有些蜂农在繁育时通过一些人为影响提升了蜜蜂繁育进度，在效率、数量等方面有一定变化，但是存在蜜蜂繁育效率低、成本高，数量上难以控制、时间上无法把握等问题，远远不能适应行业发展需要。
3.2 采蜜前组织强群
传统养蜂过程中，在当地主要蜜源流蜜前50 d 左右开始培育适龄采集蜂。在大流蜜期间，控制蜂王产卵，让工蜂集中精力采蜜。为防止流蜜结束后群势下降，通过从辅助蜂群中取出子脾补给采蜜蜂群，维持蜂群的群势。
工厂化繁蜂模式组织采蜜强群的方法是，大流蜜期开始前10～15 d，直接从繁蜂工厂运来蜜蜂和蜂王，组织成蜜蜂数量在16 框以上的标准化采蜜强群，直接让蜜蜂在流蜜期突击采蜜，保证蜂蜜高产。
3.3 蜂蜜采集
3.3.1 超强蜂群采蜜
人为组建16～25 框蜂、群势一样的超强群，充分利用当地蜜源，突击采集足够多的花蜜。
3.3.2 工厂集中取蜜
蜜脾封盖后，统一运回工厂集中取蜜，可以保证取蜜环境和器具达到卫生要求，避免二次污染。减少养蜂员劳动强度，提高养蜂效率，减少对蜜蜂的干扰，让蜜蜂集中精力采蜜，避免取稀蜜，提高蜂蜜的产量和质量。
3.4 耗损蜜蜂补充
流蜜期中采集蜂工作强度太大，采集完成后会出现大量的死亡，蜂蜜是蜜蜂用生命换回来的，工作强度越高，工蜂寿命越短，这是自然规律，也是正常现象。另外，在大流蜜期间蜜蜂采回来大量的花粉和蜂蜜，导致花粉和蜂蜜压子现象，蜂王没有地方可以产卵，以后繁育量减少，出现蜂量锐减情况。还有敌害、农药中毒等原因，都会导致群势下降。因此根据蜜蜂耗损情况，及时给蜂群补充蜜蜂，继续采集下一个蜜源。
3.5 蜜蜂回收处理
3.5.1 全年循环采蜜
荆条、椴树流蜜结束后，转地采荞麦、野荆芥、野菊花、虎杖、五倍子、野桂花、九龙藤、桉树、八叶五加、枇杷等秋冬季蜜源，也可以运到南方繁蜂，为春季采蜜做准备。
3.5.2 蜜蜂授粉
冬季设施农业中种植的草莓、蓝莓、樱桃等果品需要蜜蜂授粉，整理蜂群投入大棚授粉活动。
3.5.3 其他
对残余蜜蜂进行蜂毒操作；
取毒后的蜜蜂通过烘干变成蜂尸产品（蛋白饲料）。