黄成婷
（贵州绿兴清源环保有限责任公司，贵州 贵阳 550001）
近年来，贵州省围绕实施黔茶走出去战略，通过多种途径使茶叶文化与茶叶行业得到极大的发扬。贵州茶叶在兴盛期间，茶叶饮品越来越物美价廉，这使得市场上竞争不断增强，茶叶行业更是不断完善，向基地化、生态化建设，这让贵州茶叶产业蒸蒸日上，不仅提高农户收入，更成为农村独有的特色产业，社会民众所关心的不仅是茶叶饮品的品种或味道，而是在健康安全的大前提下，追求高质量的绿色品质，为贵州茶叶饮品输出的健康安全考虑，本文探索跟踪土壤中重金属汞元素三年期间在茶叶中的富集情况，并详细分析其富集规律及安全性评价。
当重金属累计达到一定限度后就会对土壤中种植植物造成影响，严重威胁到经济建设与生物安全。关于土壤重金属含量及在茶叶中的溶出特征技术已经有所研究。比如西南大学报道了茶叶中重金属的残留和累积过程研究[1]，四川农业大学做了茶叶重金属污染及其治理的研究[2]，提到Hg在自然条件下是以硫化物的形式存在，会对周围环境产生影响，还有茶园土壤中重金属污染的研究环境科技[3]中提到污染物Zn、Mn重金属污染问题，以及还有专家学者提出土壤的表层对Hg的吸附能力较强[4]，因此，在贵州这个土壤重金属背景值比较高的地区，针对土壤高背景重金属地区茶叶的安全性和重金属Hg元素在茶叶中的迁移是一个值得深入研究的方向。
2.1 研究内容
通过研究西南地区某小型茶叶基地内茶叶的生长，通过三年的调查、采样监测和分析，对茶叶及土壤中重金属元素（Hg）进行研究，找出茶叶在三年期间与相应的茶区土壤中重金属的富集规律。
2.2 研究意义
茶叶质量关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，人们对茶叶质量要求不仅限于色、香、味的界定，而且对茶叶质量和安全更加关注，大家追求无重金属污染，对身体无害的无公害茶叶。因此，研究茶叶中重金属汞元素的迁移及富集，能进一步提升贵州茶叶质量的有力支撑。更能推动发扬我省茶叶的产业优化，最重要的是能为我省对外输出的茶叶安全品质提供参考依据，支持茶产业的外输出。
3.1 采样方法及分析测定
3.1.1 土壤样品的采集
采集0～20 cm耕作层土壤，每个采样点的深度及采样量一致。并把一个采样单元内5个采样点所采的土样均匀混合，制成一个混合样，共10个混合样。
3.1.2 茶叶样品的采集
茶树叶、茶叶成品供试茶：取土壤采样点就近茶树叶片，5个采样点所采的鲜茶均匀混合，制成一个混合样，共制成10个混合样。
茶树叶芽、叶芽成品供试茶：取土壤采样点就近茶树叶芽，混合制成成品供试茶作为一个混合样。
3.1.3 分析测定
土壤分析测定按照《NY T395-2000农田土壤环境质量监测技术规范》进行测定，茶叶分析测定按照《GB-2762-2017-食品安全国家标准-食品中污染物限量》。
3.1.4 土壤和茶叶常规监测
常规监测每年一次，监测时间为三年，调查及样品采集工作为2018～2020年，采集茶园土壤样、茶青样、茶青混合样来获取茶园土壤样品Hg元素（指标）的分析测试数据；
采用网格加图斑监测茶叶及土壤均采样采用“X”形布设子样点，此方法适用范围面积较小、地势相对平坦、土壤物质，中心点设在对角线相交处，监测面积0.1平方公里，共布设采样点10个。采样点避开茶园边、沟边、路边或表层土被破坏处。样品分析单位采用具有CMA资质的检测机构进行分析。
3.2 监测结果统计
2018～2020年的监测结果见表1与表2。
表1 三年（2018～2020年）土壤监测数据统计
表2 三年（2018～2020年）茶青监测数据统计
4.1 评价方法
茶园土壤环境评价依据《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准》（GB15618-2018）[5]，选取土壤中汞（Hg）元素含量及酸碱度pH值对耕地土壤环境质量的影响程度进行单指标评价，评价方法采用土壤单项污染指数法[6]。
4.2 评价标准
参考《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准》（GB15618-2018）风险筛选值中的标准，见表3。
表3 土壤环境质量主要指标 单位：mg/kg
4.3 评价结果
根据《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准》（GB15618-2018）风险筛选值中的标准，本次监测样品中，未见Hg超标样品。根据土壤环境地球化学等级划分标准，土壤Hg地球化学等级均为一级，占采样总数的100%。
茶园土壤是茶叶中金属元素的主要来源。金属元素通过茶树根系由土壤向茶叶中迁移并发生累积，通常用富集系数来反映其富集程度和迁移能力大小[7]，生物富集系数计算公式：BCF=Ci/Si，Ci为地上部第i个植物样品的重金属含量；
Si为对应土壤样品重金属含量[8]。富集系数愈大表明作物越易从土壤中吸收该元素，其迁移性越强。研究地连续三年茶叶土壤中重金属Hg元素平均值及富集系数见表4、表5，由此可见，重金属Hg的富集系数逐渐变小，证明茶叶中Hg元素的迁移能力弱。
表4 重金属元素富集系数统计表
按照《茶叶中铬镉汞砷及氟化物限量》（NY659-2003）中农产品中汞元素限量值为5 mg/kg，采用单因子指数法[9]对茶叶进行安全性进行评价，计算公式：Eij=Cij/Lij； 表5 茶叶、土壤Hg元素生物富集系数表 根据本次测试数据，计算得出Eij值为0.002～0.11之间，Eij≤1.0，因而本次研究的茶叶样品中重金属Hg元素含量未超标。
Eij—农产品i中污染物j的单因子超标指数；
Lij—农产品i中污染物j的食品国家安全标准限值；
Cij—农产品i中污染物j的含量值测定，单位与Lij保持一致。Eij值的大小，将农产品超标程度分为3级，Eij≤1.0，则未超标；
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