林玲 唐卫东
摘 要：为促进内江枇杷品种结构调整，筛选适宜内江地区种植的优质白沙枇杷，以内江普遍种植的红肉枇杷‘大五星为对照，调查了引种四川内江的7份白沙枇杷的植物学性状及果实性状。结果表明，引进的白肉枇杷在四川内江地区都表现出较强的适应性，其中‘贵妃‘新白1号‘新白8号综合性状表现最好，与‘大五星相比，其在树势、分枝能力、汁液、风味、单果重、可溶性固形物等方面都具有绝对优势，建议在内江地区加强推广。
关键词：白砂枇杷;内江;植物学性状;果实品质
枇杷[Eriobotrya japonica （Thumb.） Lindl.]原产我国，是常见的南方果树，被分为红肉（黄肉）和白肉2大品种群[1]。近年来，四川枇杷产业发展迅速，主栽品种为“大五星”“早钟6号”和“龙泉1号”，而在浙江、福建等地发展面积较大的白砂枇杷如‘贵妃‘宁海白等，在四川省却鲜少种植与销售，在内江市更是少见。随着人们对高品质生活的追求，对新奇特水果的向往，选育高品质、风味独特、抗性佳的白枇杷，在内江市以及四川省都将有巨大的发展空间。为了促进内江市枇杷品种结构调整，内江市农业科学院林果研究所工作人员于2015年开始从福建省农科院引进一批优质白肉枇杷品种进行驯化栽培，并于2017～2020年连续4年系统地调查其植物学性状及果实性状，以期筛选出适宜内江推广种植的白肉枇杷。
1 材料与方法
1.1 材料
选择的材料共7个，分别为‘贵妃‘宁海白‘新白1号‘新白8号‘软条白沙‘硬条白沙‘白玉。除‘宁海白引自浙江省农业科学院外，其余品种均引自福建省农业科学院，引种方式为枝条引进。品种引进后，在内江市农业科学院枇杷种植资源圃进行小苗嫁接，‘贵妃‘新白1号‘新白8号‘宁海白各嫁接40株，‘软条白沙‘硬条白沙‘白玉各嫁接20株。对照品种‘大五星引自内江市甘露镇，嫁接种植于内江市农业科学院枇杷种植资源圃。嫁接后，按正常枇杷管理方式对其进行栽培管理。
1.2 方法
1.2.1 品种部分植物学性状观察。从2017年开始，对测试品种进行植物学性状调查，参照依据为《枇杷种质资源描述规范》[2]，调查内容包括：树势、叶长、叶宽、叶形、枝条伸长性、分枝能力、新梢萌生次数、盛花期、花穗大小、花瓣颜色。其中，叶长、叶宽随机选择10株枇杷，采集春梢顶芽向下第5～7片叶，合计30片叶。测量工具为数显游标卡尺。
1.2.2 品种部分果实性状观察。从2017年开始，引种枇杷资源开始初结果。参照《枇杷种质资源描述规范》[2]，于果实成熟时，对每份种质资源随机取10株树，每株树取2个果，观测果型、果皮颜色、果肉颜色、种子形状、种皮颜色、种子数量、剥皮难易、汁液、风味、单果重、皮重、种子重、可溶性固形物共13个指标，并计算果实的可食率。重量采用电子天平测定，可溶性固形物采用手持数显折射仪测定。
1.2.3 数据统计与分析。数据采用Microsoft Excel软件进行分析，所有数据均为2017～2020年测定，取平均值。
2 结果与分析
2.1 品种部分植物学性状
由表1可知，在内江地区，以红肉品种‘大五星为对照，白肉品种中，‘软条白沙和‘硬条白沙的树势中庸，其余品种的树势都较为强健;从叶长和叶宽来看，树势强健的‘贵妃‘新白1号和‘新白8号长度更长，叶片更大。在叶形上分析，供试品种的叶形主要为披针形，仅‘大五星表现为卵圆形。‘贵妃‘宁海白‘新白1号、新白8号与‘大五星的枝条伸长性保持一致，都表现为开张，有利于树冠向外扩展，而‘硬条白沙‘软条白沙‘白玉的枝条则较为直立，形成丰产树冠的速度相对较慢。对比各品种（系）的分枝能力，可见‘贵妃‘新白1号‘新白8号‘大五星的分枝能力强，‘白玉的分枝能力弱，其余品种分枝能力中等。所有品种的新梢萌生次数均在4～5次。各品种的盛花期集中在11月中旬～12月中旬，其中，‘硬条白沙盛花期最早，早于‘大五星品种，为11月中旬;‘贵妃‘新白1号和‘新白8号盛花期则明显晚于‘大五星品种，分别于12月上旬和12月中旬开花。花穗的大小对其果实大小具有影响，对比各品种花穗大小，‘白玉花穗较小，‘硬条白沙‘软条白沙‘宁海白花穗中等，其余品种花穗较大。
2.2 品种部分果实性状
调查品种中，各品种的果型差异较大，有近圆形、卵圆形、扁圆形之分。‘大五星果皮橙黄色，其它品种果皮黄白色。在肉色上，‘大五星为黄色，‘宁海白‘硬条白沙‘软条白沙‘白玉表现为纯白色，‘贵妃‘新白1号‘新白8号为黄白色。各品种的种子形状及颜色差别较小，主要为三角体形，棕褐色。供试品种在剥皮上都表现为易剥皮，所有白肉品种汁液明显比黄肉的‘大五星更多，风味也更加浓郁，其中，‘硬条白沙‘白玉表现为浓甜，而‘贵妃‘新白1号‘新白8号则表现为酸甜适口。各单果重大小排列为‘新白8号>‘贵妃>‘新白1号>‘大五星>‘宁海白>‘白玉>‘软条白沙>‘硬条白沙。各品种中，皮重和种子重受果实大小的影响，呈现出较大的差异。白肉品种种子粒数普遍高于‘大五星，最高的为‘新白8号，达到了5.7粒。在可溶性固形物上，白肉品种具有明显优势，‘硬条白沙最高，达到了17.26%，‘贵妃‘宁海白‘白玉的可溶性固形物均超過了14%，‘新白1号的可溶性固形物最低，但也超过了‘大五星。‘大五星果实可食率为74.04%，在白肉品种中，‘宁海白‘新白8号‘软条白沙和‘白玉的可食率均高于‘大五星。
3 总结与讨论
从植物学性状来看，引进的7个白肉枇杷品种均表现出较强的适应性，树势表现为中庸或强健，叶片较‘大五星大，叶形普遍为披针形，新梢萌生次数相当。对比枝条伸长性和分枝能力，则发现‘贵妃‘新白1号‘新白8号3个白肉品种表现优良，这3个品种的花穗大，推测与自身树势强健有关;它们的盛花期较‘大五星晚，这可能就导致了其果实成熟期的推后，为错开枇杷果实采摘期提供了有利条件。
引进的7种白肉品种中，‘宁海白‘软条白沙‘硬条白沙‘白玉的肉色更白，甜味更浓厚，而‘贵妃‘新白1号‘新白8号肉色则为黄白色，口感偏酸甜，其汁液多，口感细腻，且容易剥皮。因此，从果实色泽、风味、剥皮难易、汁液、可溶性固形物等方面来看，这7种白肉品种均具有推广优势。而从单果重来看，‘贵妃‘新白1号‘新白8号的果实个头更大，推广价值更高。综合各方面性状，‘贵妃‘新白1号‘新白8号可作为今后在内江市乃至四川地区主推的白肉枇杷品种。
同时发现，这些白肉枇杷果实成熟后，果实采摘期比‘大五星更短，如果不及时采摘，容易发生皱果现象;4月中下旬正是四川地区多雨季节，白肉枇杷果实裂果现象较黄肉的‘大五星严重，生产管理需更加精细;另外，白肉枇杷的果皮更薄，更容易产生损伤果，需注意轻采轻放，采摘后做好防压措施，以提高其经济效益。
参考文献：
[1]付燕，杨岑，王永清，等.5个日本枇杷品种植物学性状调查及果实品质比较[J].中国南方果树，2011，40（1）：13-15.
[2]NY/T2029-2016，枇杷种质资源描述规范[S].
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