韩浩月
摘 要：科学研究证实，日粮纤维不是一种抗营养成分，而是对单胃动物营养具有积极的作用。文本介绍了一种木源衍生物——益生木质纤维素，其不仅具有营养性，还具有功能性，可改善肠道健康，具有抗氧化的作用。这主要源于木源衍生物富含物种特异性木脂素，有益于家禽生理功能，从而提高家禽生产性能。
关键词：木源衍生物；
益生木质纤维素；
木脂素；
抗炎；
抗氧化
中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2022）05-0045-03
International Poultry Production曾发表一篇文章，介绍了一种含有木脂素的新型饲料添加剂是如何促进肉鸡肠道健康的。这只是木源性饲料添加剂提高家禽生产利润的冰山一角。
为了开阔视野，我们需要退后一步，着眼于最知名的木源衍生饲料添加剂：木质纤维素。根据不同的产品质量，木质纤维素由不同种类的树木或其组合、树木的不同部分（树干和树皮）加工而成。不同的产品也具有不同的粒度。一般而言，木质纤维素主要作为日粮纤维的来源。
虽然在过去人们认为日粮纤维是一种抗营养成分，但近年来的科学研究已证实，均衡饲喂日粮纤维对单胃动物营养具有积极的作用。
因此，关于日粮中添加不同纤维来源的观点也由质疑逐渐转变为对适当添加纤维来源的兴趣，越来越受到家禽营养学家的关注。目前人们普遍认为，均衡的纤维含量能够直接和间接地促进肉鸡和蛋鸡的肠道功能，改善肠道健康，这是提高营养物质吸收能力的基础。
1 益生木质纤维素：营养性和功能性的结合
在此情况下，最重要的衡量标准是纤维添加剂的质量。高度不溶、发酵缓慢且不含霉菌毒素的纤维来源能够刺激肠道蠕动和发育。益生木质纤维素具备上述所有特点。益生木质纤维素来源于新鲜木材，完全不溶，可提高肠道的蠕动力。
此外，益生木质纤维素含有可发酵组分，经过小肠进入盲肠后会被微生物降解。在这个发酵过程中，益生木质纤维素产生的挥发性脂肪酸会降低肠道的pH，为病原微生物提供了不利的环境，并且挥发性脂肪酸可直接作为家禽结肠细胞的能量来源，从而改善肠道发育。
结果是，肠绒毛的长度显著增加，从而增加肠道的吸收表面积，促进营养物质和矿物质的吸收。
此外，木质纤维素添加剂还会影响家禽回肠和盲肠中的微生物群，这有助于改善日粮的消化率。因此，肉鸡和蛋鸡的生产性能可能会有所提高。仅仅将益生木质纤维素作为功能性纤维是目光短浅的，因为木源衍生的多酚是一种生物活性分子。这些多酚使益生木质纤维素可作为一种营养添加剂，影响家禽的氧化状态，表现出抗炎特性和肠道保护作用。
2021年，德国的研究人员在受控条件下的饲养试验中评估了上述作用。该试验选择48羽产蛋后期（60～75周龄）的蛋鸡，随机分为2组，分别饲喂基础日粮（对照组）和添加益生木质纤维素的试验日粮。
与对照组蛋鸡相比，饲喂添加木质纤维素日粮的蛋鸡显著提高采食量。此外，产蛋量和料蛋比也有了显著提高。
与对照组蛋鸡相比，益生木质纤维素组蛋鸡的产蛋量、产蛋数和平均蛋重均有所提高，分别提高4.3％、3.1％ 和1.0％；
饲料转化率从2.13（对照组）显著改善到2.04（益生木质纤维素组）。
尽管益生木质纤维素组明显增加了产蛋量和蛋重，但蛋壳稳定性（44.5 N）略高于对照组的（42.0 N）。
出现上述结果的一种可能机制是益生木质纤维素具有抗氧化的作用。表1表明，益生木质纤维素组蛋鸡血液中的硫代巴比妥酸反应物质（thiobarbituric acid-reactive substances，TBARS）显著减少，超氧化物歧化酶（superoxide dismutas，SOD）活性提高，这都证实了抗氧化状态改善。
2 木源衍生物活性分子对肉鸡生产性能的影响
利用木材优化家禽生产性能是另一种更为新颖和创新的方法，即在家禽饲料中添加某些富含特定生物活性分子的木源衍生物。
其中一种木源衍生产品（agromed ROI，agromed Austria GmbH）富含物种特异性木脂素，已知这些木脂素具有抗炎、抗菌和抗氧化特性。
木脂素是在许多植物中发现的一种天然多酚，具有抗感染的保护功效。研究已证实木脂素对动物具有抗炎和抗氧化作用：木脂素能够降低多种促炎细胞因子的基因表达，可结合自由基，进而减少脂质过氧化和羟基自由基的形成。
在这些作用的综合影响下，家禽的炎症反应会减弱，而这些炎症反应受外部（鸡群饲养密度、不良气候条件）和内部（快速的生长）应激的持续挑战。由于炎症反应是一个需要大量能量的过程，炎症的消除可视为节约成本，而节约的能量将被用于提高生長性能。
在全球不同地区应用木源性饲料添加剂进行的11项动物试验发现，在饲料中添加木源衍生物，饲料转化率平均改善了3.3％。饲料转化率降低0.1，排泄量可减少3％，这意味着氮和磷的排泄量可减少3％。
因此，饲料转化率改善不仅有助于提高养殖场的盈利，还有助于家禽的可持续生产。
3 结论
新鲜的木源性饲料添加剂在品质上差异悬殊。普通的木质纤维素产品主要用于优化家禽日粮中的纤维素含量，而益生木质纤维素不仅有营养性，还有功能性，因此具有更广阔的应用空间。
此外，选择合适的原材料可以使植物营养素富含生物活性分子。这些分子有益于家禽的生理功能，并有助于家禽获得最佳生产性能。
原题名：Use of wood-derived additives for optimization of poultry performance（英文）
原作者：Stefan Hirtenlehner博士和Angela Riemensperger博士
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