刘海衡，余 剑，耿腾飞，郭智勇，李 俊，张 洁，王亚刚
(1.西安市农业技术推广中心 西安市农业科学研究所，陕西 西安 710061；
2.西安市阎良区农业技术推广中心，陕西 西安 710089)
芹菜是我国南北广泛栽培的重要绿叶蔬菜，四季可以生产[1，2]，且多年来种植面积和产量一直比较稳定[3]。西安地区各类茬口芹菜种植面积常年稳定在0.4万hm2左右，咸阳、渭南等地种植面积也一直比较大，关中地区芹菜面积基本稳定在0.73万hm2左右。芹菜已经发展成为西安市及其周边地区的主要蔬菜种类之一。
芹菜秋季露地栽培，是西安市芹菜生产的主要的栽培茬口之一，育苗在夏季，收获在秋季[4]，采用育苗移栽和直播相结合的栽培方式，产量通常在4 500～6 500 kg/667m2，产值在4 500～6 500元。笔者经过多年在西安地区高陵、阎良、临潼、周至、长安等区县开展的芹菜栽培等相关试验示范，总结形成了一套适合西安地区的芹菜秋季露地栽培技术，以期为西安乃至北方地区芹菜秋季露地栽培提供技术指导。
西安地区芹菜秋季露地栽培，前茬作物主要为小麦或早春蔬菜，通常育苗在6月初至7月初，移栽在7月下旬至8月上旬，收获在9月中下旬至10月下旬，该茬口以生产中小棵芹菜为主，主要集中在阎良、临潼等地。
芹菜(西芹)育苗期长达60 d左右，西安地区芹菜秋季露地栽培，苗期正值盛夏时节，此期多见持续高温、多雨、强光照，应选择耐热品种；
同时根据当地种植和消费习惯还应注重选择生长快、品质好、产量高，且抗性好的品种，如广良加州王、加州王等西芹品种。
首先把精选过的种子用10%盐水浸种10 min，之后用净水冲洗干净，可以有效预防菌核病；
为预防斑枯病，接下来在48℃恒温水中浸种30 min，同时不断搅拌，之后用冷水冷却5～10 min，捞出后揉搓。芹菜种子细小，皮厚坚硬且透水性差，播前必须浸种催芽，以保证出苗率和出苗整齐度[5]。通常先用净水浸种24 h左右，期间换2次净水，随后将种子搓洗干净，摊开稍加风干后，用湿纱布包好放在15～22℃的有光环境中催芽，每天用净水冲洗2次，每次冲洗后风干15～30 min，5～7 d即可出芽，当50%左右的种子露白时即可播种。
4.1 苗床准备
应选择排灌方便，富含有机质，且2～3年内未种植过芹菜等伞形花科作物的田块作为苗床，面积一般为大田定植面积的10%左右。苗床做成(1.2～1.5)m×(6～10)m、埂高0.15～0.25 m的平畦，两畦之间的埂宽0.2～0.3 m。每667 m2苗床施入腐熟有机肥5 000 kg及复合肥30 kg，随后耙平耙匀。为有效预防病虫害，应配制药土对苗床进行消毒，通常用1∶>1的50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂或9∶>1的25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂混合，按每667 m2用药5 kg与2 500～3 000 kg过筛细土混匀，播种时将药土按1∶>2分别铺于床面和盖在种子上。
4.2 播种
芹菜苗龄通常在60 d左右，西安地区秋季露地栽培通常采用直播、育苗相结合的方式，为了更好的培育壮苗，应在适宜该茬口育苗的时间范围内实时提早育苗。播种时应避免高温多晒天气，宜在早晚进行。育苗时要浇足底水，待畦面无积水后，整平畦面，随后撒一层消毒床土，再将催芽的种子与5倍体积的过筛细土(于清晨取地面下10 cm以下土层)拌匀后均匀撒播于畦面，随即盖0.5～1 cm厚的消毒床土。在播种后出苗前每667 m2用25%恶草酮(恶草灵)100～125 g，对水40～50 kg，均匀喷洒在畦面上预防杂草。每667 m2苗床用种量200 g左右。
4.3 苗床管理
4.3.1 遮阴 西安地区秋季露地芹菜育苗正值高温时节，播种后可随即在苗床上用3针黑色遮阳网覆盖，配合使用竹竿等搭成四面通风、遮阳、降温、防暴雨、防病虫害的小拱棚。出苗后，每天早盖晚揭遮阳网，让幼苗见光，晴天上午10:30～下午4:30覆盖遮阳网遮荫；
随着幼苗长大，遮荫时间日渐缩短逐，10～15d后可不再覆盖遮阳网。
4.3.2 间苗 苗期适时间苗3次左右。第一次在齐苗后，间去丛生苗、过稠苗。第二次在幼苗长到两叶一心时，拔除弱苗、小苗、病苗，保持株距1～1.5 cm，同时结合间苗拔除杂草，切忌伤根。第三次在幼苗长到四叶一心时，苗间距保持3～5 cm。
4.3.3 水肥管理 播种后每隔1～2 d在傍晚或早晨轻浇一次降温水，畦内不留积水。幼苗出土后保持畦面湿润，每2～3 d浇1次小水，每次浇透。每次间苗后浇一次小水压根。芹菜幼苗长到四叶一心后，适当控制水分，促进根系发育。齐苗后结合浇水施肥，每10～15 d浇施一次，每次每667 m2苗床施尿素5～10 kg。可通过喷施叶面肥预防缺素症的出现，同时注意叶面补钙以防心腐病发生。
4.3.4 苗期病虫害防治 苗期主要虫害有蚜虫、蝼蛄、蟋蟀等，用90%敌百虫拌炒熟的麦麸或玉米面，傍晚时撒放在苗床周围诱杀防治蝼蛄和蟋蟀；
用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000～1 500倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂1 500-2 500倍液喷雾防治蚜虫。
选择土壤疏松肥沃，排灌方便，且近2～3年没有种植过伞形花科植物的地块。待前茬作物收获后，应及时清洁田园，同时深翻土地，利用夏季高温晒田对土壤消毒。每667 m2大田施用农家肥5 000 kg，尿素10～15 kg、过磷酸钙40～60 kg、硫酸钾10 kg或三元复合肥40～50 kg。缺硼田块每667 m2增施硼砂0.5～1.0 kg。结合施基肥进行整地，整平耙细田面，做成宽1.2～1.5 m的南北向平畦。
当苗龄60 d左右，苗高15～20 cm，5～6片真叶时即可定植，应避免高温多晒天气，尽量选择傍晚温度较低时进行。定植前控制浇水，定植前1d给苗床浇一次透水。定植时连根起苗，主根留4 cm后铲断，以促发侧根，同时对大小苗分级、分畦定植，并淘汰杂苗、病虫害苗和弱苗。在畦内按行距要求开沟穴栽，每穴1株，定植深度以下不露根，上不埋叶心为宜。定植时边栽边封沟平畦，定植后随即浇一次透水。一般每667 m2栽植30 000～60 000株，株行距一般为(10～15)cm×(10～15)cm。
7.1 水肥管理
7.1.1 缓苗期 定植后10～15d为幼苗缓苗期，此期要勤浇水、浇小水，始终保持土壤湿润，以降低耕层温度，促进缓苗。
7.1.2 蹲苗期 秋季露地芹菜缓苗后需经历10d左右的蹲苗期。缓苗后应浇水一次，结合浇水每667 m2追施尿素15～20 kg，或冲施人粪尿750～1 000 kg，之后应控制浇水。要及时进行中耕，深度不超过3 cm，以促进根系发育及叶的分化，防止植株徒长，土壤以见干见湿为宜。
7.1.3 营养生长旺盛期 当心叶大部分展开，蹲苗结束，植株生长开始加快，进入营养生长旺盛期。此期要保证充足的肥水，每隔10～15 d，结合浇水每667 m2追施尿素10～15 kg，一般追肥2～3 次，期间追施一次硫酸钾10 kg，同时注意叶面喷施硼肥，以预防缺硼症的发生。浇水应以保持土壤湿润为原则。采收前20 d停止追肥，采收前7～10 d停止浇水。
7.2 病虫害防治
7.2.1 防治原则 要坚持预防为主、综合防治，加强农业防治、物理防治、生物防治等防治手段的应用，同时有效结合化学防治。
7.2.2 农业防治 选用抗性强的品种；
结合整地进行深翻土壤，利用夏季太阳高温多晒强光照消毒；
保持田园清洁，及时摘除老叶、病叶，以及拔除病株；
实行科学的轮作制度，在同一地块与非伞形花科植物实行轮作栽培；
创造适合苗期生长发育的环境条件，培育壮苗；
采用配方施肥等科学的肥水管理，防止土壤富营养化。
7.2.3 物理防治 利用黄板诱杀蚜虫、斑潜蝇、粉虱等害虫成虫。
7.2.4 生物防治 积极保护利用天敌，防治病虫害。采用丽蚜小蜂、苏云金芽孢杆菌等生物农药防治粉虱等病虫害。
7.2.5 化学防治 芹菜秋季露地栽培主要受蚜虫及斑枯病、软腐病等的危害。蚜虫可用10%吡虫啉1 500～2 000倍液喷防，每隔7～10 d喷1次，连喷2～3次。斑枯病和软腐病应加强预防，注意及时拔除病株。用50%多菌灵500倍液和75%百菌清500～800倍液交替使用防治斑枯病，每隔7～10 d喷1次，连喷2～3次。用72%农用新植霉素3 000倍液喷雾防治软腐病，每隔7～10 d喷1次，连喷3次，同时在软腐病发病期间应暂停浇水，待病株拔除后撒入石灰消毒。
芹菜采收期一般根据品种的生育期长短、气候条件及市场行情而定，要适时收获，防止出现空心、老化、品质下降，同时要根据植株大小分级收获，全程做到清洁、卫生、无污染。
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