■陈英英（上海市湖南街道社区卫生服务中心）
高血压会提高脑卒中、心脏病等疾病的发病率，除了药物治疗外，通过饮食对患者的血压进行控制，能够有效改善患者的生存质量，降低患者面临的疾病负担。从近年来我国高血压疾病的发展状况来看，高血压年轻化成为主要趋势，主要原因是城市居民的运动量较少，日常饮食具有高盐、高糖、高脂肪的特点，再加上缺少规律的作息时间，很容易导致血压上升。人们一旦患上高血压，拥有一本科学的饮食宝典非常重要，那么高血压患者每天要怎样安排好自己的饮食呢？
高血压患者的饮食禁忌其实并没有绝对的答案。有些患者认为得了高血压很多东西都不能吃，如肉类、蛋类、盐、油等，其实高血压患者并没有绝对禁忌的食物，只是无论哪种食物都要遵循适量原则，除非患者本身对某种食物过敏，只要不是肆无忌惮地进食，对血压并不会产生太大的影响，当然也并不是说高血压患者不用关注对饮食的控制。
（1）限制钠盐
相关研究表明，日常饮食中具有含量较高的钠盐会加大高血压的风险，这也是引发高血压的主要因素。学术界普遍认为人类每天摄入的钠盐需要保持在5～6 克以下，然而我国成年人平均每天摄入的钠盐一般在11 克以上，已经远远超过了健康吃盐的标准。盐不仅仅是人们炒菜时添加的调味料，鲜肉、腊肉、榨菜等食物中都有较高含量的盐。高血压患者要重视低盐饮食，尽可能控制好摄入钠盐的量，通常主张每日食用的钠盐控制在3～5 克，一般只要食物有轻度咸味，钠盐的摄入即达到标准。
（2）食用含镁、碘、钾、锌高的食物
高血压患者适合摄入微量元素含量较高的食物，尤其是镁、碘、钾、锌等微量元素，具有降低血压、保护心脏、防止动脉粥样硬化等功能。
（3）合理控制三餐
高血压患者在饮食安排上应遵循少量多餐的原则，每餐切忌过饱。高血压患者容易发胖，因此要禁食高热量食物，每天食物摄入的总热量需要控制在8.36 兆焦左右，主食控制在150～250 克。对不伴有痛风、贫血、肾病的患者，可以多食用花生、大豆、木耳和水果。高血压患者要尽量保证晚餐少而清淡，食用油优选富含维生素E 和亚油酸的素油，尽量少吃或不吃甜食，多食用高纤维素食，如白菜、冬瓜、豆芽、海带等，少量食用虾、鱼、禽肉、蛋清等食物。
（4）果蔬的摄入
人体每天都需要摄入一定量的B 族维生素、维生素C，高血压患者可以通过多吃新鲜蔬菜水果达到这一目标，比如患者可以每天食用水果达到对钙、钾、铁、镁等微量元素的吸收，尤其是要多吃富含钙的食物，如黄豆、核桃、花生、鱼虾、红枣等。另外，考虑到高血压患者以老年人居多，老年人血浆中的铁普遍低于正常值，因此还需要多吃木耳、豌豆等富含铁的食物。
总之，高血压患者一定要多在日常饮食上下功夫，需要根据自己的身体状况，灵活调整饮食方案，制定一个最适合自己的饮食宝典。
猜你喜欢宝典钠盐微量元素钠盐添加剂对制备碳化硅的影响材料与冶金学报(2022年2期)2022-08-10“低钠盐”和“无碘盐”选吃有学问中老年保健(2021年2期)2021-08-22ICP-OES法测定钢和铁中微量元素昆钢科技(2020年6期)2020-03-29购表宝典钟表(2020年6期)2020-03-01解析中微量元素中国化肥信息(2019年2期)2019-04-04上镜宝典：骨美拍照更好看Coco薇(2017年10期)2017-10-12头孢拉宗及其钠盐的合成研究进展国外医药（抗生素分册）(2015年3期)2015-07-12PPT换装宝典（下）英语学习(2015年4期)2015-01-30微量元素与人体健康河南科技(2014年15期)2014-02-27ORS-ICP-MS测定食用植物油中的多种微量元素中国粮油学报(2014年7期)2014-02-06