食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订《中华人民共和国食品安全法》“食品”的含义）1994年《食品工， 以下是为大家整理的关于进口冷链食品及包装采样方案3篇 , 供大家参考选择。
进口冷链食品及包装采样方案3篇
【篇一】进口冷链食品及包装采样方案
近期国家及各地监管部门对进口冷链食品采取的监管及排查措施
自2020年7月10日海关总署公布大连海关、厦门海关从厄瓜多尔3家企业进口冻虾的集装箱内壁和外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性以来，国家及各地监管部门对进口冷链食品采取了严格的监管及排查措施。
据统计截止目前，全国多地—辽宁大连、福建厦门、广东深圳、安徽芜湖、山东烟台、重庆沙坪坝、云南省、陕西西安等在进口冷链食品外包装或表面样本中检出新冠病毒核酸阳性。
一、国家及各部委采取的措施
海关总署 国家卫生健康委 市场监管总局7月10日发布关于对部分自厄瓜多尔进口冻南美白虾实施紧急处置的通知。
海关总署进出口食品安全局局长毕克新在国务院联防联控机制7月10日召开的新闻发布会上表示，海关总署加强了对进口冷链食品的源头管控。
国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组于7月21日印发肉类加工企业新冠肺炎疫情防控指南，要求进口畜禽肉类食品应当具备《核酸检测合格证明》方可入厂生产。
海关总署于8月14日发布关于进口厄瓜多尔冷冻南美白虾检验检疫要求的公告，内容包括：检验检疫依据、生产企业要求、检疫审批要求、证书要求、食品安全要求、包装和标识要求、存储和运输要求等。
国家卫生健康委正在组织制定关于冷链食品的生产经营卫生规范，对食品冷链的各个环节，包括生产、加工、销售、运输、储存，都提出了具体的食品安全的规定。
二、各地监管部门采取的措施及结果
海南省市场监管局自7月10日起全面启动厄瓜多尔冻虾排查工作，检查重点包括各大超市、批发市场、冷鲜批发零售企业、食品贮存冷库、大型餐饮企业等经营单位。
广东省疫情防控指挥部办公室自7月10日起开展自厄瓜多尔进口冻南美白虾排查处置工作。
湖南省市场监管局于7月10日作出安排部署，在全省范围内组织开展对相关产品的排查处置工作。
湖北省各地市场监管部门自7月10日迅速启动紧急排查，排除安全隐患。
上海市市场监管局紧急于7月10日制发《关于立即开展厄瓜多尔问题冻虾检查的紧急通知》，在全市部署开展检查。
浙江省疫情防控冷链食品“物防”专班快速协调杭州海关、宁波海关、浙江省卫生健康委等相关部门，研究并下发《关于紧急排查处置自厄瓜多尔进口冻南美白虾的通知》，实施紧急处置，消除风险隐患。
江苏省卫生健康委自7月10日起，在全省范围内迅速开展厄瓜多尔进口冻南美白虾应急监测工作。
安徽省市场监管系统执法人员于7月10日至12日紧急出动，重点对各大超市、批发市场冷鲜批发零售企业、食品贮存冷库等经营单位开展检查，并要求进口食品经营主体启动自查。
陕西省市场监管局决定从7月12日至7月31日，在全省范围内组织开展一次流通环节冷藏冷冻食品专项检查。
江西省市场监管局在国家有关部门通报从3批自厄瓜多尔进口的冻南美白虾集装箱内壁和外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性的情况后，组织对部分自厄瓜多尔进口冻南美白虾采取紧急处置措施。
黑龙江省市场监督管理局组织全省市场监管系统在冷库、海鲜批发企业、农贸市场、超市、海鲜经营单位、餐饮场所等重点部位对厄瓜多尔3家企业，2020年3月12日以后生产的冻虾开展了全面排查。
江西萍乡市7月13日下午接到省疫情防控指挥部转来的湖南省应对新冠肺炎联防联控机制疫情防控组的工作提示，萍乡市部分消费者通过“兴盛优选”团购平台购买了厄瓜多尔冻南美白虾产品，同批次相关产品集装箱内壁和外包装经检测，新冠病毒核酸呈阳性。萍乡市委市政府已第一时间对配送点、门店、消费者及相关接触人员进行全面排查，对物品进行封存等。截止7月14日，全市未发现异常情况。
云南省应对疫情工作领导小组指挥部在国家有关部门通报从3批自厄瓜多尔进口的冻南美白虾集装箱内壁和外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性的情况后，迅速组织对自厄瓜多尔进口的冻南美白虾及接触人员进行拉网式排查。截至7月14日，共采集2750个冻南美白虾相关样本开展新冠病毒核酸检测，其中，从包装箱外表面样本中检出3份核酸阳性。
重庆市沙坪坝区新冠肺炎疫情防控工作领导小组2020年7月15日下午通报，检测发现西部物流园一冷冻仓库部分产品外包装新冠病毒核酸呈阳性。
山东烟台经济技术开发区8月9日，在对冷链食品及从业人员摸排检测中发现，有3家企业自大连口岸进口的同一外籍货船冷冻海鲜产品外包装样本新冠病毒核酸检测结果疑似阳性。8月10日，烟台市疾控中心复核，3份外包装样本呈阳性。
安徽芜湖市镜湖区8月10日，在对冷链食品及从业人员常规摸排检测中发现，有1家餐饮店进购的厄瓜多尔冻虾外包装样本新冠病毒核酸检测结果疑似阳性。8月11日，芜湖市疾控中心对该份样本进行复核，结果呈阳性。
深圳市龙岗区8月11日对进口冷链食品排查检测，8月12日经省、市疾控中心复核，发现1份从巴西进口的冻鸡翅表面样品新冠病毒核酸检测结果呈阳性。
陕西省卫健委接疾控部门8月12日晚9时报告，在对农贸市场每周例行采样检测中，发现西安方欣冷冻副食品批发市场厄瓜多尔冷冻生南美白虾（产品批号0063，注册号7057）外包装部分样本新冠病毒核酸检测结果阳性。
【篇二】进口冷链食品及包装采样方案
食品冷链物流概述
1. 食品冷链
食品冷链（cold chain）是指易腐食品从产地收购或捕捞之 后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售、直到转入到消费者手中，其各个环 节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污 染的特殊供应链系统。
目前冷链适用的食品范围包括：
初级农产品 ：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。 加工食品：速冻食品； 禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：药品 。
食品冷链是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。因此冷链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保易腐食品在加工、运输和销售过程中的安全，它是具有高科技含量的一项低温系统工程。
冷链物流应遵循“3T原则”：产品最终质量取决于冷链的储藏与流通的时间（time）、温度（temperature）和产品耐藏性（tolerance）。“3T原则”指出了冷藏食品品质保持所允许的时 间和产品温度之间存在的关系。由于冷藏食品在流通中因温度的变化而引起的品 质降低的累积和不可逆性，因此对不同的产品品种和不同的品质要求都有相应的 产品控制和储藏时间的技术经济指标。
2. 冷链的构成
食品冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。
（1）冷冻加工：包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程；也包括果蔬的预冷；各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及冷链装备是冷却、冻结装置和速冻装置。
（2）冷冻贮藏：包 括食品的冷却储藏和冻结储藏，以及水果蔬菜等食品的气调贮藏，它是保证食品 在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在此环节主要涉及各类冷藏库/加工间、 冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。
（3）冷藏运输：包括食品的中、长途 运输及短途配送等物流环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷 藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品品 质下降的主要原因之一，所以运输工具应具有良好的性能，在保持规定低温的同时，更要保持稳定的温度，远途运输尤其重要。
（4）冷冻销售：包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售，它由生产厂家、批发商和零售商 共同完成。随着大中城市各类连锁超市的快速发展，各种连锁超市正在成为冷链 食品的主要销售渠道，在这些零售终端中，大量使用了冷藏/冷冻陈列柜和储藏 库，它们成为完整的食品冷链中不可或缺的重要环
3. 冷链的特点
由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链 系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高，也更加复杂。
首先，比常温物流的建设投资要大很多，它是一个庞大的系统工程。其次，易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性。
【篇三】进口冷链食品及包装采样方案
冷链食品疫情防控工作方案
根据省、市、县新冠肺炎疫情防控工作领导小组物防组的部署要求，为切实贯彻落实疫情防控“从人到物、从人到人”新特征，按照省厅提出《关于进一步加强进口冷链食品疫情防控工作的紧急通知》的食安工作总体思路，全力抓好“重点产品”（进口或来自重点疫情防控地区的使用冷链运输的畜禽肉、水产品及其制品）和“重点主体”（进口食品经营企业、食用农产品批发市场、农贸市场、大中型商超、餐饮单位、第三方冷库）的全链条管控，现决定成立县市场监督管理局物防工作领导小组。现将有关事项通知如下：
一、领导小组名单
组长：
副组长：
成员：
二、工作组及职责
县局物防领导小组下设综合协调组、现场检查组、后勤保障组、综合执法组4个工作组。
（一）综合协调组长：
成员：
工作职责：负责领导明确事项的交办；负责汇总局物防组每周工作推进情况；负责协调各部门开展相关工作。
（二）现场检查组组长：
成员：
工作职责：负责对本辖区的“重点主体”“重点产品”开展全面摸排、检查；负责组织对重要溯源倒查情形的核查；负责检查结果的及时有效报送。
（三）后勤保障组
组长：
成员：
工作职责：负责公务车辆使用、信息专报和编发局物防组工作信息简报；负责汇总每日信息数据。
（四）综合执法组
组长：
成员：
工作职责：负责指导查处有关违法行为和案件查办工作；负责组织对大案要案的督办查办；负责全县案件查处情况的汇总统计和分析研判。
三、工作要求
（一）生产经营进口冷链食品实行提前报备制度
自文件发布之日起，凡是从异地购进进口冷链食品的单位和个人，必须在食品预计到达24小时前，向辖区基层市场监管所报备。备案内容包括生产经营者名称、地址、联系方式，购进进口冷链食品名称、数量、批号、入境货物检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明及承运企业信息等。由后勤保障组通过网站等媒介向社会公开本部门报备电话、传真、电子邮箱等联系方式。
（二）设立进口冷链食品监管总仓
根据疫情发展，结合我县实际设立“进口冷链食品监管总仓”（以下简称总仓）。总仓设立前，要加大对生产经营进口冷链食品单位的监督检查频次和力度。现场检查组负责监督指导市场开办者、生产经营者落实进货查验制度，督促指导生产经营者落实主体责任。重点把握“五个不得”，没有海关检验检疫证明的，不得上市销售；没有核酸检测合格报告的，不得上市销售；没有消毒证明的，不得上市销售；没有追溯信息的，不得上市销售；没有落地核酸检验的，不得上市销售。总仓设立后，所有进入县内进口冷链食品，必须全部进入指定总仓。总仓只能存放进口冷链食品，不得与
其他食品混存混放。县市场监管局负责督促经营者严格落实索证索票和进货查验制度，查验《入境货物检验检疫证明》、《新冠病毒核酸检测合格证明》、《进口冷链食品消毒证明》和进口冷链食品溯源信息（简称“三证一码”）对不能提供上述材料的，一律不得进入总仓。
发现违法违规经营行为，需要采取扣留等强制措施的，应及时报县局物防小组组长，经组长批示后采取相应措施。
（三）加强农村进口冷链食品监管
现场检查组要加大对农村食品经营单位、大集的日常监督检查。重点检查冷链食品，排查农村大集、食品经营单位冷链食品进货查验情况，是否严格落实索证索票制度，进口冷链食品是否具备“四证一码”（《入境货物检验检疫证明》、《新冠病毒核酸检测合格证明》、《进口冷链食品消毒证明》、《县疾病预防控制中心检验结果报告单》和进口冷链食品溯源信息）等相关资质。
（四）信息报送机制
县局物防小组要建立信息报送机制，由现场检查组汇总各辖区检查结果，经组长签字后及时报送综合协调组，如在溯源排查中发现违法违规行为，要将案件线索及时移送至综合执法组，由综合执法组及时开展核查处置，综合执法组要做好“行刑衔接”工作，落实“处罚到人”要求。由综合协调组协调县级相关部门开展工作并报送相关信息。如遇重大情况及时报送县疫情防控领导小组。
县市场监督管理局物防领导小组各工作组要提高政治站位和思想意识，将疫情防控作为当前重点工作，纳入常态化工作机制，确保各项措施落地见效，切实保障人民群众食品安全。